ソーセージ調味料のさまざまな種類は何ですか？

ソーセージの調味料を作るときに、作られているソーセージの種類に応じて、さまざまなスパイスが使用されます。ナトリウムと砂糖は、ほとんどすべてのタイプのソーセージ調味料で一般的な成分です。頻繁に使用される他のスパイスには、シナモン、生inger、オールスパイスが含まれます。挽いたコショウ、セージ、オレガノも、多くの種類のソーセージ調味料で使用されています。地元の食品の好みと習慣は、調味料の混合物を開発する際にソーセージメーカーによって強く検討されています。

ナトリウムは、ソーセージ製造プロセスの重要な部分です。さまざまな形のナトリウムを使用して、風味を提供し、肉を保存し、ソーセージを適切な量の水に保持して、おいしいテクスチャーを提供します。砂糖は、ソーセージを作るときに通常使用される大量のナトリウムによって提供される塩味の風味を削減するために、ソーセージ調味料ミックスで頻繁に使用されます。

ビアーストはビールが含まれていないにもかかわらず、ビアワルストとも呼ばれますが、ドイツのソーセージの種類。このソーセージは通常、サンドイッチで冷たく提供されます。セロリパウダー、海塩、ブラウンシュガーは、このタイプのソーセージでソーセージの調味料としてよく使用されます。マスタードシードやニンニクなどの追加のスパイスも、いくつかの製剤で使用できます。

チョリソは、一般にチリパウダーとニンニクで作られた調味料ミックスを含むスペインまたはメキシコのソーセージです。イタリアのソーセージは通常、フェンネルまたはアニスの種とニンニクから作られたソーセージ調味料を必要としますが、赤唐辛子は熱い品種で使用される場合があります。ポーランドのソーセージとしても知られるキルバサは、通常、塩、コショウ、ニンニクが含まれています。

朝食ソーセージのレシピには、塩、コショウ、砂糖から作られたソーセージ調味料が含まれる傾向があります。追加される可能性のある追加のスパイスには、ナツメグ、赤唐辛子、またはタイムが含まれます。朝食ソーセージには、マイルド、レギュラー、ホットなど、いくつかの品種があります。

ヘッドチーズ、デス誤解を招く名前をパイトすることは、実際にはソーセージの一種です。このソーセージは、豚や牛の頭からの肉を使用して作られており、一般的に昼食肉の一種として提供されます。ヘッドチーズで最も一般的に使用されるスパイスには、オールスパイス、塩、玉ねぎなどがあります。一部の領域では、ヘッドチーズはソースまたはブローンとしても知られています。

ルカニカは、子羊の肉から作られたギリシャのソーセージの一種です。タイム、ニンニク、マージョラムは、この種のソーセージ調味料の一部を構成する傾向があります。ルカニカソーセージを作るときに白ワインがよく使用されます。