Was sind die verschiedenen Arten von Wurstgewürzen?
Eine Vielzahl von Gewürzen wird bei der Herstellung von Wurstgewürzen verwendet, abhängig von der Art der Wurst, die hergestellt wird. Natrium und Zucker sind häufige Zutaten in fast allen Arten von Wurstgewürzen. Andere Gewürze, die häufig verwendet werden, sind Zimt, Ingwer und Piment. Erdungspfeffer, Salbei und Oregano werden auch in vielen Arten von Wurstgewürz verwendet. Lokale Lebensmittelpräferenzen und Zoll werden von Wurstherstellern bei der Entwicklung von Gewürzmischungen stark berücksichtigt.
Natrium ist ein wichtiger Bestandteil des Wurstherstellungsprozesses. Verschiedene Formen von Natrium werden verwendet, um Geschmack zu erzielen, das Fleisch zu erhalten und die Wurst in geeigneten Wassermengen zu halten, um eine schmackhafte Textur bereitzustellen. Zucker wird häufig in Wurstgewürzmischungen verwendet, um den salzigen Geschmack zu verringern, der durch die großen Mengen an Natrium bereitgestellt wird, die normalerweise bei der Herstellung von Wurst verwendet werden.
Bierwurst, auch als Beerwurst bezeichnet, obwohl es kein Bier enthält, ist aArt der deutschen Wurst. Diese Wurst wird normalerweise kalt auf einem Sandwich serviert. Selleriepulver, Meersalz und brauner Zucker werden in dieser Art von Wurst häufig als Wurstgeschirr verwendet. Zusätzliche Gewürze wie Senfsamen und Knoblauch können auch in einigen Formulierungen verwendet werden.
Chorizo ist eine spanische oder mexikanische Wurst, die im Allgemeinen eine Gewürzmischung aus Chilipulver und Knoblauch umfasst. Italienische Wurst erfordert normalerweise ein Wurstgewürz aus Fenchel oder Anissamen und Knoblauch, obwohl in der heißen Sorte rote Paprika verwendet werden können. Kielbasa, auch als polnische Wurst bekannt, enthält typischerweise Salz, Pfeffer und Knoblauch.
Frühstückswurstrezepte enthalten tendenziell ein Wurstgewürz aus Salz, Pfeffer und Zucker. Zusätzliche Gewürze, die hinzugefügt werden können, sind Muskatnuss, Red Pepper oder Thymian. Frühstückswurst ist in verschiedenen Sorten erhältlich, darunter mild, regulär und heiß.
Kopfkäse, DesPite den irreführenden Namen, ist eigentlich eine Art Wurst. Diese Wurst wird mit Fleisch aus dem Kopf eines Schweins oder einer Kuh hergestellt und wird im Allgemeinen als Art von Mittagsfleisch serviert. Einige der am häufigsten verwendeten Gewürze im Kopfkäse sind Piment, Salz und Zwiebel. In einigen Regionen wird Kopfkäse auch als Souse oder Muskus bezeichnet.
Loukanika ist eine Art griechischer Wurst aus dem Fleisch eines Lammes. Thymian, Knoblauch und Marjoram neigen dazu, einen Teil dieser Art von Wurstgewürz zu machen. Weißwein wird oft bei der Herstellung von Loukanika -Wurst verwendet, da er einen deutlichen Geschmack bietet.