Cosa sono le dita di pesce?
Il termine "dita di pesce" è una descrizione britannica di un cibo noto con molti altri nomi in altre parti del mondo. Gli americani in genere chiamano il cibo "bastoncini di pesce". Le dita di pesce sono filetti piccoli, sottili o pezzi di pesce che sono impanati o maltrattati. Sono generalmente molto più piccoli, ad esempio, rispetto ai pezzi di pesce usati in un altro pasto tradizionale britannico, pesce e patatine, dove vengono serviti grandi filetti con patatine o patatine fritte.
Possono essere usati diversi tipi di pesce per produrre dita di pesce. Una delle varietà principali è COD; Questo pesce bianco è spesso l'ingrediente principale del cibo. Altri pesci come Pollock sono anche comunemente usati. Alcune dita di pesce di lusso possono essere composte da prodotti di fascia alta, da sgombro e ippoglosso, al salmone, carne di granchio e persino caviale.
I tipi più di qualità di bastoncini di pesce o dita sono parti di pesce tagliate in filetti e impannati. Nelle versioni più economiche di questo piatto, cuochi o più comunemente produttori, trasformano i pesci in una sorta di pasta e ri-formazionee per l'impugnatura. Entrambi i tipi di dita di pesce beneficiano dell'impulso di qualità, ad esempio da briciole di pane biologiche o di altra di qualità.
I prodotti per dito del pesce possono essere fritti o cotti. Questi vari metodi di cottura influenzano il valore nutrizionale finale del cibo. In molti luoghi in cui sono apprezzati, è probabile che questi oggetti vengano fritti in stabilimenti commerciali con sofisticate macchine per la movimentazione degli alimenti come le friggitrici, ma nelle case, dove sono cotti per i pasti in famiglia, tendono a essere cotti, che possono essere fatti facilmente in un forno domestico o in alcuni casi, anche in un forno a microonde. È probabile che la maggior parte dei tipi di dita di pesce non sia molto appetibile in un forno a microonde, ma in alcuni casi, se correttamente scongelato, questo metodo di cottura potrebbe funzionare.
L'etimologia di questo cibo popolare è misteriosa. Secondo alcuni rapporti, il nome "Fish Fingers" proveniva dagli operai della piantadove il cibo è stato fabbricato per la prima volta. Ora, molti produttori di alimenti diversi competono per offrire bastoncini o dita che attireranno un vasto pubblico di consumo. Laddove i produttori pongono enfasi sulla qualità, alcuni di questi alimenti saranno di provenienza localmente, realizzati con materiali biologici o semplicemente trasformati in misura minima. Leggendo i dettagli nutrizionali sull'imballaggio, gli acquirenti possono capire di più su ciò che si trova in una particolare marca di dita di pesce e su come l'uso di pesci congelati contrasta alla cucina con varietà fresche.