Co to są doniczki Donabe?
Na przestrzeni wieków prawie wszystkie kultury wykorzystywały glinę jako materiał do gotowania garnków. W Japonii tradycyjne garnki do gotowania gliny nazywane są doniczkami Donabe, podczas gdy w Hiszpanii są one nazywane Cazuela, a kucharze w Afryce nazywają ich gliniane garnki z kopułowymi taginami pokrywki. Porowata powierzchnia gliny pozwala na równomierne dystrybucję ogrzewania w całym tekście. Donabe garnek może być używany w większości źródeł ciepła, w tym płyn kuchennych, tradycyjnych piekarników i piekarników mikrofalowych.
Metoda gotowania w doniczce Donabe jest niezwykle łatwa. Gdy tylko kupisz Donabe, napełnij go wodą z kranu i pozwól mu stać przez kilka godzin, aż cała woda zostanie wchłonięta. Nie jest konieczne ponowne hydrację doniczki przy każdym użyciu, ale jeśli garnek siedział w spiżarni przez dłuższy czas, pamiętaj o ponownym zhodowaniu garnka przed ponownym użyciem. Ważne jest, aby upewnić się, że zewnętrzna część garnka jest sucha przed użyciem go do gotowania, ponieważ wilgoć może spowodować pęknięcie.
Chociaż garnek Donabe jest niezwykle wszechstronny, należy go używać tylko do gotowania naczyń z zupą lub podstawą, takimi jak zupa miso lub przepis na gulasz. Ze względu na ich porowatą konsystencję nigdy nie powinieneś próbować gotować całkowicie suchych pokarmów ani usmażyć żywność w oleju w tych doniczkach. Potrawy, które korzystają z połączenia smaków, są idealne do przygotowania w doniczce Donabe, ponieważ równy rozkład ciepła pozwala na wzniosłe mieszanie smaków. Gliniane garnki nigdy nie stają się gorące w żadnym miejscu, prawie eliminując potrzebę mieszania. A ponieważ rzadko musisz podnosić pokrywkę, aby się mieszać, nawet najtrudniejszy wybór mięsa i kawałków warzyw gotuje się, aż będzie miękki we własnych sokach i zachowaj wszystkie składniki odżywcze, aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne.
Większość doniczek Donabe jest tak cudowna, jak funkcjonują, dzięki czemu przejście z pieca do stołu jest łatwym procesem. Dodatkowa korzyść z gotowania i serwinaG W garnku Donabe polega na tym, że glina utrzymuje jedzenie na ciepło przez dłuższy czas przy stole. Po zakończeniu posiłku delikatnie wyczyść garnek Donabe z łagodnym detergentem i dokładnie spłucz. Ostre przybory lub płuczki ścierne nigdy nie powinny być używane w doniczce Donabe, ponieważ możliwe wyniki może wpłynąć na ogólną spójność powierzchni gotowania.