Cosa sono i vasi Donabe?
Nel corso dei secoli, quasi tutte le culture hanno usato l'argilla come materiale per cucinare pentole. In Giappone, le tradizionali pentole di cottura di argilla sono chiamate vasi di donabe, mentre in Spagna vengono indicate come Cazuela e i cuochi in Africa chiamano i loro vasi di argilla con un tag sul coperchio a cupola. La superficie porosa dell'argilla consente una distribuzione uniforme del riscaldamento in tutto. Una pentola di donabe può essere utilizzata sulla maggior parte delle fonti di calore, tra cui cole, forni tradizionali e forni a microonde.
Il metodo di cottura in una pentola di donabe è estremamente facile. Non appena acquisti un donabe, riempilo con acqua di rubinetto e lascialo stare per diverse ore fino a quando tutta l'acqua non è stata assorbita. Non è necessario re-idratare la pentola ad ogni uso, ma se la pentola è stata seduta nella dispensa per un lungo periodo di tempo, assicurati di reidratare la pentola prima di usarla di nuovo. È importante assicurarsi che l'esterno della pentola sia asciutto prima di usarla per cuocere, tuttavia, poiché l'umidità potrebbe causare la rottura.>
Mentre la pentola Donabe è estremamente versatile, dovrebbe essere utilizzata solo per cucinare i piatti con una zuppa o una base di brodo come zuppa di miso o una ricetta di tipo stufato. A causa della loro consistenza porosa, non dovresti mai tentare di cucinare cibi completamente asciutti o cibi friggi in olio in queste pentole. I piatti che beneficiano di una fusione di sapori sono ideali per la preparazione in una pentola di donabe poiché la distribuzione uniforme del calore consente una sublime miscelazione di sapori. I pentole di argilla non si fanno mai caldo in nessun punto, eliminando quasi la necessità di agitarsi. E poiché raramente devi sollevare il coperchio per mescolare, anche la scelta più dura di carni e pezzi di verdure sobbollenti fino a quando sono teneri nei loro succhi e conservare tutti i loro nutrienti per il massimo beneficio per la salute.
La maggior parte dei vasi di donabe sono così adorabili da guardare in quanto funzionali, rendendo il passaggio dalla stufa al tavolo un semplice processo in un passo. Un ulteriore vantaggio della cucina e del servizioG in una pentola di donabe è che l'argilla mantiene il cibo caldo per un po 'di tempo a tavola. Una volta terminato il pasto, pulisci delicatamente il tuo vaso con donabe con un detersivo mite e risciacqua accuratamente. Gli utensili taglienti o gli scrubber abrasivi non devono mai essere usati sulla pentola Donabe poiché il possibile punteggio causato può influire sulla consistenza complessiva della superficie di cottura.