Que sont les pots Donabe?
À travers les âges, presque toutes les cultures ont utilisé l'argile comme matériau pour la cuisson des pots. Au Japon, les pots de cuisson à l'argile traditionnels sont appelés pots de donabe, tandis qu'en Espagne, ils sont appelés cazuela et cuisiniers en Afrique appellent leurs pots d'argile avec des tagines de couvercle en forme de dôme. La surface poreuse de l'argile permet une répartition uniforme du chauffage partout. Un pot de dons peut être utilisé sur la plupart des sources de chaleur, y compris des cuisinières, des fours traditionnels et des fours à micro-ondes.
La méthode de cuisson dans un pot Donabe est extrêmement facile. Dès que vous achetez un don, remplissez-le à l'eau du robinet et laissez-le reposer pendant plusieurs heures jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Il n'est pas nécessaire de réhydrater le pot à chaque utilisation, mais si le pot est assis dans le garde-manger pendant une période prolongée, assurez-vous de réhydrater le pot avant de l'utiliser à nouveau. Il est important de s'assurer que l'extérieur du pot est sec avant de l'utiliser pour cuire, car l'humidité pourrait la faire se fissurer.
Bien que le pot de don est extrêmement polyvalent, il ne doit être utilisé que pour cuire la vaisselle avec une soupe ou une base de stock comme une soupe miso ou une recette de type ragoût. En raison de leur texture poreuse, vous ne devez jamais essayer de cuisiner des aliments complètement secs ou des aliments à l'huile dans ces pots. Les plats qui bénéficient d'une fusion des saveurs sont idéaux pour la préparation dans un pot de don car la distribution de chaleur uniforme permet un mélange sublime de saveurs. Les pots d'argile ne font jamais de chaud à un seul endroit, éliminant presque le besoin de remuer. Et parce que vous devez rarement soulever le couvercle pour remuer, même le choix le plus difficile de viandes et de morceaux de légumes à mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans leur propre jus et conserver tous leurs nutriments pour un bénéfice pour la santé maximum.
La plupart des pots de Donabe sont aussi charmants à regarder qu'ils sont fonctionnels, faisant de la transition du poêle à la table un processus facile en une étape. Un avantage supplémentaire de la cuisine et de la serneG Dans un pot de donabe, c'est que l'argile garde les aliments au chaud pendant un certain temps à la table du dîner. Une fois le repas terminé, nettoyez doucement votre pot de don avec un détergent doux et rincez soigneusement. Les ustensiles pointus ou les épurateurs abrasifs ne doivent jamais être utilisés sur votre pot de don car le score possible causé peut affecter la consistance globale de la surface de cuisson.