¿Qué son las manzanas secas?
Las manzanas secas son manzanas que han sido picadas o cortadas y deshidratadas. A veces se usan en recetas, las manzanas secas a menudo se comen como bocadillos. Cuando se cortan, tienen una consistencia y una forma similar a las papas fritas, pero son más dulces y más saludables. Las manzanas secas a menudo se encuentran comercialmente, pero también se pueden hacer en casa.
Cualquier tipo de manzana puede secarse, pero las manzanas elegidas deben estar firmes y maduras con manchas oscuras o contusiones. Pueden ser pelados o secos con las pieles. Del mismo modo, pueden ser núcleos o los núcleos se pueden dejar en las rodajas. Sin embargo, las manzanas deben lavarse antes de ser trabajada, independientemente de las opciones de pelado y núcleos. Después del lavado, normalmente se cortan muy finamente en rondas o simplemente cortadas en cubitos.
Las manzanas en rodajas a menudo se usan para bocadillos, similar a las papas fritas. Las manzanas secas son más saludables y menos grasosas que la alternativa típica de papas fritas. Las manzanas cortadas se pueden usar como bocadillos, pero con mayor frecuencia se usan en recetas. AlternativoSin embargo, no son difíciles de hacer en casa, las manzanas secas se compran con frecuencia comercialmente, en parte, porque si no se secan correctamente, su sabor dulce se puede perder.
Para hacer manzanas secas, las rodajas o cubos de manzana normalmente se hornean o se colocan en un deshidratador de alimentos. Cuando se hornean, las piezas están dispuestas en una sola capa en una bandeja para galletas y luego se hornean a una temperatura muy baja. Por lo general, las manzanas secas pasan dos o tres horas horneando, pero algunas versiones pueden pasar menos de una hora en el horno. Dado que las manzanas tienen un alto contenido de agua, y el secado elimina el agua, el volumen de las manzanas se encoge a medida que la fruta se seca. El contenido de agua también varía, por lo que el tiempo de secado y el volumen del producto terminado también variarán.
Cuando las manzanas están terminadas de secarse, deben ser ligeramente flexibles y no húmedas o pegajosas. Posteriormente, se pueden empaquetar y almacenar, comer de inmediato o usar in una receta. Sin embargo, deben almacenarse en un recipiente hermético y al vacío sellado si es posible. Aunque generalmente no necesitan ser refrigerados, deben mantenerse en algún lugar fresco y oscuro. Las manzanas secas generalmente mantienen hasta nueve meses cuando se almacenan correctamente.
Las manzanas también se pueden secar en un automóvil caliente. Colocado en una bandeja como si estuvieran horneando, las manzanas se pueden colocar en el tablero de un automóvil en un día caluroso y secarse por calor solar. Sin embargo, deben protegerse de errores callejeros cuando usan este proceso.