Hva er tørkede epler?

Tørkede epler er epler som har blitt hakket eller skivet og dehydrert. Noen ganger brukes i oppskrifter, blir tørkede epler ofte spist som snacks. Når de er skivet, har de en konsistens og form som ligner potetgull, men er søtere og sunnere. Tørkede epler finnes ofte kommersielt, men kan også lages hjemme.

Enhver type eple kan tørkes, men valgte epler skal være fast og modne med mørke flekker eller blåmerker fjernet. De kan bli skrellet eller tørket med skinnene på. På samme måte kan de bli kjernet eller kjernene kan bli liggende i skivene. Epler bør imidlertid vaskes før de blir jobbet med, uavhengig av valg av skrelle og kjeder. Etter vasking blir de normalt skivet veldig tynt i runder eller ganske enkelt terninger.

Skivede epler brukes ofte til snacks, ligner potetgull. Tørkede epler er sunnere og mindre fete enn det typiske stekt potetbrikkealternativet. Tverrede epler kan brukes som snackmat, men oftere brukes i oppskrifter. AltHough de er ikke vanskelige å lage hjemme, tørkede epler blir ofte kjøpt kommersielt, delvis, fordi hvis de ikke er tørket riktig, kan deres søte smak gå tapt.

For å lage tørkede epler, blir epleskivene eller terningene normalt bakt eller plassert i en matdehydrator. Når de er bakt, er brikkene anordnet i et enkelt lag på et kakeark og deretter bakt ved en veldig lav temperatur. Vanligvis bruker tørkede epler to til tre timer på å bake, men noen versjoner kan tilbringe mindre enn en time i ovnen. Siden epler har høyt vanninnhold, og tørking fjerner vannet, vil volumet på eplene krympe mens frukten tørker. Vanninnholdet varierer også, så tørketiden og volumet til det ferdige produktet vil også variere.

Når epler er ferdig med å tørke, skal de være litt fleksible og ikke fuktige eller klissete. Etterpå kan de pakkes og lagres, spises umiddelbart eller brukt in en oppskrift. De skal imidlertid lagres i en lufttett beholder og vakuum forseglet om mulig. Selv om de vanligvis ikke trenger å bli nedkjølt, bør de holdes et sted kjølig og mørkt. Tørkede epler holder vanligvis i opptil ni måneder når de er lagret riktig.

Epler kan også tørkes i en varm bil. Plasseres på et brett akkurat som om de ble bakt, kan eplene settes på dashbordet til en bil på en varm dag og tørket av solvarme. De bør imidlertid beskyttes mot omstreifende feil når de bruker denne prosessen.