Co to są suszone jabłka?
Suszone jabłka to jabłka, które zostały posiekane lub pokrojone i odwodnione. Czasami używane w przepisach suszone jabłka są często spożywane jako przekąski. Po pokroiku mają konsystencję i kształt podobny do wiórów ziemniaczanych, ale są słodsze i zdrowsze. Suszone jabłka często występują na rynku, ale można je również wykonać w domu.
Każdy rodzaj jabłka można wysuszyć, ale wybrane jabłka powinny być twarde i dojrzałe z ciemnymi plamami lub siniakami. Mogą być obrane lub suszone ze swoimi skórkami. Podobnie mogą być rdzeniowe lub rdzenie można pozostawić w plasterkach. Jabłka należy jednak myć przed pracą, niezależnie od obierania i rdzeniowego wyboru. Po umyciu są zwykle pokrojone bardzo cienko w rundach lub po prostu pokrojone w kostkę.
Krojone jabłka są często używane do pokarmów przekąskowych, podobnych do wiórów ziemniaczanych. Suszone jabłka są zdrowsze i mniej tłuste niż typowa alternatywa smażonego chipów ziemniaczanych. W kostkę jabłka mogą być używane jako przekąski, ale częściej są używane w przepisach. Altnie są trudne do zrobienia w domu, suszone jabłka są często kupowane komercyjnie, ponieważ jeśli nie są suszone prawidłowo, ich słodki smak może zostać utracony.
Aby wytwarzać suszone jabłka, plastry lub kostki jabłka są zwykle pieczone lub umieszczane w odwadniaczu żywności. Po upieczeniu kawałki są ułożone w jedną warstwę na arkuszu ciasteczka, a następnie pieczone w bardzo niskiej temperaturze. Zwykle suszone jabłka spędzają od dwóch do trzech godzin pieczenie, ale niektóre wersje mogą spędzić mniej niż godzinę w piekarniku. Ponieważ jabłka mają wysoką zawartość wody, a suszenie usuwa wodę, objętość jabłek spadnie w miarę wyschnięcia owoców. Zawartość wody również różni się, więc czas suszenia i objętość gotowego produktu również będą się różnić.
Gdy jabłka są suszone, powinny być nieco elastyczne i nie wilgotne ani lepkie. Potem mogą być pakowane i przechowywane, zjedzone natychmiast lub używaćn przepis. Powinny być jednak przechowywane w pojemniku na szczelnym powietrzu, a próżniowe uszczelnione, jeśli to możliwe. Chociaż zwykle nie muszą być chłodzone, należy je zachować w chłodzie i ciemno. Suszone jabłka zwykle utrzymują do dziewięciu miesięcy, gdy są prawidłowo przechowywane.
Jabłka można również wysuszyć w gorącym samochodzie. Umieszczone na tacy tak, jakby były pieczone, jabłka można ustawić na desce rozdzielczej samochodu w upalny dzień i suszone przez ciepło słoneczne. Jednak podczas korzystania z tego procesu powinny być chronione przed błąkami.