O que são maçãs secas?
Maçãs secas são maçãs que foram cortadas ou fatiadas e desidratadas. Às vezes usadas em receitas, as maçãs secas são frequentemente consumidas como lanches. Quando fatiados, eles têm consistência e forma semelhantes às batatas fritas, mas são mais doces e mais saudáveis. As maçãs secas são frequentemente encontradas comercialmente, mas também podem ser feitas em casa.
Qualquer tipo de maçã pode ser seco, mas as maçãs escolhidas devem ser firmes e maduras com manchas escuras ou hematomas removidos. Eles podem ser descascados ou secos com suas peles. Da mesma forma, eles podem ser corados ou os núcleos podem ser deixados nas fatias. As maçãs devem ser lavadas, no entanto, antes de serem trabalhadas, independentemente das opções de descascamento e ritmo. Após a lavagem, eles normalmente são fatiados muito pouco em rodadas ou simplesmente picadas. As maçãs secas são mais saudáveis e menos oleosas do que a alternativa típica de batata frita de batata frita. As maçãs em cubos podem ser usadas como lanches, mas com mais frequência são usadas em receitas. AltComo eles não são difíceis de fazer em casa, as maçãs secas são frequentemente compradas comercialmente, em parte, porque se não estiverem secas corretamente, seu sabor doce pode ser perdido.
Para fazer maçãs secas, as fatias de maçã ou cubos são normalmente assados ou colocados em um desidratador de alimentos. Quando assados, as peças são dispostas em uma única camada em uma assadeira e depois assadas a uma temperatura muito baixa. Geralmente, as maçãs secas passam duas a três horas assando, mas algumas versões podem passar menos de uma hora no forno. Como as maçãs têm um alto teor de água e a secagem remove a água, o volume das maçãs encolherá à medida que a fruta seca. O teor de água também varia, portanto, o tempo de secagem e o volume do produto acabado também variam.
Quando as maçãs terminarem de secagem, elas devem ser um pouco flexíveis e não úmidas ou pegajosas. Depois, eles podem ser embalados e armazenados, comidos imediatamente ou usadosn uma receita. Eles devem ser armazenados em um recipiente hermético, no entanto, e a vácuo selado, se possível. Embora eles geralmente não precisem ser refrigerados, eles devem ser mantidos em algum lugar fresco e escuro. Maçãs secas geralmente mantêm até nove meses quando armazenadas corretamente.
As maçãs também podem ser secas em um carro quente. Colocados em uma bandeja como se estivessem sendo assados, as maçãs podem ser colocadas no painel de um carro em um dia quente e seco por calor solar. No entanto, eles devem ser protegidos contra bugs perdidos ao usar esse processo.