O que é um caqui Fuyu?
Um Fuyu Persimmon é uma fruta saborosa e nutritiva que era tão valorizada pelo povo da Grécia antiga que eles o apelidaram de "o alimento dos deuses". Esse é um rótulo bastante potente para uma mera fruta, mas as pessoas que passaram a amar o caqui Fuyu dizem que ganhou o apelido por causa de sua rica doçura. Muitos tipos de caqui estão disponíveis, mas o Fuyu tem seus próprios atributos distintos, incluindo a doçura inebriante que está presente em diferentes graus quando está maduro e não totalmente amadurecido. Outras variedades de frutas de caqui não são tão doces antes de serem totalmente maduras e são conhecidas por fazer com que a boca de um provador enrugue por causa de sua adstringência.
O tamanho do caqui Fuyu é semelhante a uma abóbora ou cabaça em miniatura muito pequena, e pode caber na palma da mão de um adulto. A fruta laranja cresce bem em regiões mais quentes, mas outras áreas com climas mais frios devem importar o fuyu.
O Fuyu Persimmon foi encontrado originalmente na China, onde cresceu por séculos, e passou a se tornar popular entre os agricultores no Japão, onde o caqui é conhecido como kaki . Sua popularidade se espalhou pelo Oceano Pacífico quando a fruta foi introduzida nos californianos no século XIX. Hoje, os agricultores crescem em vários lugares ao redor do mundo. Ainda é uma valiosa colheita de frutas na China e no Japão e também é cultivada comercialmente em Israel, Brasil e Coréia. Os israelenses deram o nome "Sharon Fruit".
Um Fuyu Persimmon, de tamanho médio, contém cerca de 120 calorias e tem muito pouco teor de gordura. É rico em fibras, antioxidantes, manganês e vitamina A. A fruta também é uma boa fonte de cálcio, potássio, vitamina C e várias vitaminas B. O Fuyu pode ser apreciado fresco, liso ou cozido, e pode ser usado para adoçar smoothies. Na China, o Fuyu também é consumido seco, o que lhe dá um sabor de doces. Algumas pessoas até caçam o fuYu e outros fazem pudim de caqui, enquanto alguns cozinheiros gostam de incluir caqui em salada de frutas, salada de alcachofra, salada de feijão preto, molho de cranberry, chutney, salada de cuscuz, bolos de bundt, salsa e salada de espinafre.