¿Qué son los arándanos secos?
deshidratando los alimentos es una forma de preparar alimentos para su uso mucho más tarde, hasta unos pocos años. La mayoría de las frutas, los arándanos incluidos, resisten fácilmente este proceso debido a un alto contenido de azúcar y ácido. Los arándanos secos también tienen la distinción de estar entre los más fáciles de preparar, ya que no se necesitará corte para que cada pieza sea similar en tamaño.
Aquellos que preparan arándanos secos, ya sea para fines de supervivencia o como un refrigerio saludable para el tiempo activo al aire libre, no necesitarán un deshidratador, aunque ayudaría. Estas máquinas son útiles y hacen que el proceso de secado sea más productivo y menos lento; Sin embargo, un horno establecido a su temperatura más baja servirá, dejando la puerta ligeramente apartada para dejar escapar el calor. La temperatura de deshidratación ideal de esta fruta es de solo 125 ° F (aproximadamente 52 ° C).
Un lavado completo de los arándanos más frescos es requiRojo para eliminar las bacterias y producir el mejor sabor y textura final. Para asegurarse de que las bacterias no se encuentren, algunos hierven los arándanos en agua durante solo medio minuto o menos para asegurarse de que la piel esté intacta en cada baya. Sin embargo, otros se saltan ese paso por temor a que los arándanos secos pierdan sabor. Antes de que se encierran las bayas, algunas rocían ligeramente las bandejas del deshidratador o las hojas de galletas con spray para evitar pegarse. Según el sitio web del chef de mochilero, los arándanos secos más crujientes resultan de colocar la fruta en las bandejas o las láminas con las pieles tocando directamente, no donde se unieron los tallos.
El Consejo de arándanos Highbush de EE. UU., Centrándose en esa especie de fruta, afirma que los arándanos secos no son solo valiosos para la variedad de mezclas de senderos. Los postres que usan una masa densa como muffins o bagels son adecuados para el uso de arándanos secos en lugar del tipo ordinario. Los arándanos frescos o congelados podrían dañarse durante la cocción, mientras queLa fruta deshidratada se rehidratará durante el proceso de cocción y mantendrá la mejor simulación de su consistencia original.
Aunque sus temperaturas y tiempos de secado óptimos variarán, los arándanos se pueden deshidratarse junto a cualquier otra fruta como rebanadas de plátano, fresa, manzana e incluso las uvas que se convierten en pasas. Las uvas y los arándanos serán las más fáciles de preparar, aunque muchas de las otras frutas deberán cortarse en porciones del mismo tamaño por el bien de la consistencia. Algunas frutas como los duraznos pueden tomar hasta un día y medio para secarse por completo. Los arándanos, por el contrario, deberían estar listos para la prueba en no más de 18 horas.