Wat zijn gedroogde bosbessen?
Voedseluitdragen is een manier om voedsel te bereiden voor gebruik veel later - zolang een paar jaar. De meeste vruchten, inclusief bosbessen, zijn dit proces gemakkelijk te weerstaan vanwege een hoge suiker- en zuurgehalte. Gedroogde bosbessen hebben ook het onderscheid tot een van de gemakkelijkste om voor te bereiden, omdat er geen snijden nodig zijn om elk stuk vergelijkbaar te maken.
Degenen die gedroogde bosbessen bereiden, hetzij om te overleven of als een gezonde snack voor actieve tijd buitenshuis, hebben geen dehydrator nodig - hoewel het zou helpen. Deze machines zijn nuttig en maken het droogproces productiever en minder tijdrovend; Een oven ingesteld op de laagste temperatuur is echter voldoende, waardoor de deur iets op een kier laat om de hitte te laten ontsnappen. De ideale uitdrogingstemperatuur van deze fruit is slechts 125 ° F (ongeveer 52 ° C).
Een grondig wassen van de allereerste bosbessen is RequiRood om bacteriën te verwijderen en de beste uiteindelijke smaak en textuur te produceren. Om ervoor te zorgen dat bacteriën niet zijn begonnen, koken sommigen de bosbessen in water voor slechts een half minuten of minder om ervoor te zorgen dat de huid intact is op elke bes. Anderen slaan die stap echter over uit angst dat de gedroogde bosbessen smaak zullen verliezen. Voordat de bessen doorgaan, spuiten sommigen de dehydratorbakken of koekjesvellen lichtjes met kookspray om te voorkomen dat u blijft plakken. Volgens de Backpacking Chef -website ontstaat knapperige gedroogde bosbessen uit het plaatsen van het fruit op de laden of lakens met de huiden die direct aanraken, niet waar de stengels waren bevestigd.
De Amerikaanse Highbush Blueberry Council, die zich richt op alleen die ene soort fruit, beweert dat gedroogde bosbessen niet alleen waardevol zijn voor de variëteit voor trailmix. Desserts met een dicht beslag zoals muffins of bagels zijn goed geschikt voor het gebruik van gedroogde bosbessen in plaats van de gewone soort. Verse of bevroren bosbessen kunnen tijdens het bakken beschadigd raken, terwijlHet uitgedroogde fruit zal tijdens het bakproces worden gerehydrateerd en de beste simulatie van de oorspronkelijke consistentie behouden.
Hoewel hun optimale droogtemperaturen en -tijden zullen variëren, kunnen bosbessen direct worden uitgedroogd naast andere vruchten zoals plakjes banaan, aardbei, appel en zelfs de druiven die in rozijnen veranderen. Druiven en bosbessen zullen het gemakkelijkst zijn om voor te bereiden, hoewel veel van de andere vruchten omwille van de consistentie in dezelfde grootte moeten worden gesneden. Sommige vruchten zoals perziken kunnen zo lang duren als anderhalve dag om volledig uit te drogen. Bosbessen daarentegen moeten in niet meer dan 18 uur klaar zijn om te testen.