O que são mirtilos secos?
Alimentos desidratados é uma maneira de preparar alimentos para uso muito mais tarde - por alguns anos. A maioria das frutas, os mirtilos incluídos, resistindo facilmente a esse processo devido a um alto teor de açúcar e ácido. Os mirtilos secos também têm a distinção de estar entre os mais fáceis de se preparar, pois não serão necessários fatias para tornar cada peça de tamanho semelhante.
Aqueles que preparam mirtilos secos, para fins de sobrevivência ou como um lanche saudável para o tempo ativo ao ar livre, não precisarão de um desidratador - embora ajudasse. Essas máquinas são úteis e tornam o processo de secagem mais produtivo e menos demorado; No entanto, um forno definido para sua temperatura mais baixa serve, deixando a porta levemente entreaberta para deixar o calor escapar. A temperatura de desidratação ideal desta fruta é de apenas 125 ° F (cerca de 52 ° C).
Uma lavagem completa dos mirtilos mais frescos é requisitoVermelho para remover bactérias e produzir o melhor sabor e textura final. Para garantir que as bactérias não apareçam, alguns ferverem os mirtilos na água por apenas meio minutos ou menos para garantir que a pele esteja intacta em cada baga. Outros pulam essa etapa, no entanto, por medo de que os mirtilos secos percam o sabor. Antes que as bagas continuem, alguns pulverizam levemente as bandejas do desidratador ou lençóis de biscoito com spray de cozinha para evitar qualquer aderência. De acordo com o site de chefs de mochila, os mirtilos secos mais crocantes resultam da colocação das frutas nas bandejas ou lençóis com as peles diretamente tocando, não onde as hastes estavam presas.
O Conselho de Blueberry dos EUA, concentrando -se apenas em que uma espécie de frutas, afirma que os mirtilos secos não são apenas valiosos para a variedade de mixagens de trilhas. As sobremesas usando uma massa densa como muffins ou bagels são adequados para o uso de mirtilos secos em vez do tipo comum. Os mirtilos frescos ou congelados podem ficar danificados durante o cozimento, enquantoA fruta desidratada se reidratou durante o processo de cozimento e manterá a melhor simulação de sua consistência original.
Embora suas temperaturas e tempos de secagem ótimos variem, os mirtilos podem ser desidratados ao lado de qualquer outra frutas como fatias de banana, morango, maçã e até as uvas que se transformam em passas. Grapes e mirtilos serão os mais fáceis de preparar, embora muitas das outras frutas precisem ser cortadas em partes do mesmo tamanho por causa da consistência. Algumas frutas como pêssegos podem levar até um dia e meio para secar completamente. Os mirtilos, por outro lado, devem estar prontos para testar em não mais de 18 horas.