O que é um acaviado de damasco?

Um azedo de damasco é um dos vários coquetéis azedos clássicos cujo espírito de base é conhaque de damasco. Algum tipo de ingrediente é adicionado à bebida para torná -lo "azedo", geralmente suco de limão ou limão, além de um adoçante como açúcar superfino ou xarope simples. Geralmente é abalado com gelo e depois tenso em um copo azedo ou um copo de coquetel. O enfeite convencional para um azedo de damasco é uma meia fatia de laranja e uma cereja Maraschino em um palito de dente ou espeto de coquetel. Eles pretendem aguçar o apetite, não embotá -lo e, portanto, não devem ser muito doces ou xarope. Uma bebida azeda geralmente contém cerca de oito partes do espírito base, como uísque, gin ou conhaque de damasco, duas partes de ingrediente azedo e uma parte adoçante. Enquanto tabernas e restaurantes geralmente exigemAo preparar bebidas, os divertidos em casa não devem se sentir vinculados pelos ditames arbitrários de receitas impressas. Em vez disso, eles devem preparar seus azedos - e quaisquer outros coquetéis - de acordo com seus próprios gostos e preferências.

Em muitos estabelecimentos comerciais, em vez de suco de limão ou suco de limão, os barmen usarão mixagem azeda, uma combinação de sucos e xarope simples. Outros usam limonada ou limite como seu agente azedado e adoçante. Alguns barmen misturam um pouco de branco de ovo em sua mistura azeda para produzir uma espuma mais pesada em seus azedos; Outros desprezam essa abordagem. Qualquer que seja o método de azeda preferido, a maioria dos bons barmen fará com que os galões da mistura sejam preparados e disponíveis para uso.

O azedo mais famoso é provavelmente a margarita, que geralmente é mais conhecida como uma bebida de festa do que como um coquetel antes do jantar. O uísque azedo e tEle também é muito conhecido. Um carro lateral é uma bebida relacionada que mistura Cognac com suco de limão como agente azeda, mas adiciona um licor como o país ou o Grand Marnier como o agente de adoçante.

Os puristas podem argumentar que o azedo de damasco amplia os limites do que constitui um azedo. Isso ocorre porque Brandy, embora tecnicamente um espírito destilado, é destilado do vinho, que é feito de frutas fermentadas. Espíritos destilados tradicionais, como uísque e gin, por outro lado, são destilados de sementes fermentadas, como trigo ou zimbro. O restaurante médio que tem um coquetel ou dois antes do jantar, e passou a aproveitar o azedo de damasco, provavelmente não se importa muito com esses exames intelectuais do coquetel pré-jantar.