Was ist ein Aprikosensauer?
Ein Aprikosensauer ist einer von einer Reihe klassischer saurer Cocktails, deren Basisgeist Aprikosenbrand ist. Das Getränk wird eine Zutatenstyp hinzugefügt, um es „sauer“, normalerweise Zitrone oder Limettensaft sowie ein Süßstoff wie Superfine -Zucker oder einfachen Sirup zu machen. Es ist im Allgemeinen mit Eis geschüttelt und dann in ein saures Glas oder ein Cocktailglas angespannt. Die herkömmliche Garnier für ein Aprikosensauer ist eine halbe Strecke Orange und eine Maraschino-Kirsche auf einem Zahnstocher oder Cocktailspieß. Sie sollen den Appetit anregen, nicht langweilig und sollten daher nicht zu süß oder sirupartig sein. Ein saures Getränk enthält im Allgemeinen etwa acht Teile des Grundgeistes, wie Whisky, Gin oder ApricoT Brandy, zwei Teile saure Zutat und ein Teil Süßstoff. Während Tavernen und Restaurants im Allgemeinen verlangen, dass ihre Barkeeper die grundlegende Rezeption befolgenES Bei der Zubereitung von Getränken sollten sich diejenigen, die zu Hause unterhalten, nicht durch das willkürliche Diktat gedruckter Rezepte gebunden sein. Stattdessen sollten sie ihre Säule - und alle anderen Cocktails - nach ihren eigenen Geschmacksrichtungen und Vorlieben zubereiten.
In vielen kommerziellen Einrichtungen werden Barkeeper anstelle von Zitronensaft oder Limettensaft Sauermischung, eine Kombination aus Säften und einfachem Sirup verwenden. Andere verwenden Limonade oder Limeade als ihren Sauer- und Süßungsmittel. Einige Barkeeper werden ein wenig Eiweiß in ihre saure Mischung mischen, um einen schwereren Schaum auf ihren Säure zu erzeugen. Andere verachten diesen Ansatz. Unabhängig von der Säuerungsmethode werden die meisten guten Barkeeper dafür sorgen, dass Gallonen der Mischung vorbereitet und zur Verwendung verfügbar sind.
Das berühmteste Sauer ist wahrscheinlich die Margarita, die im Allgemeinen als Partygetränk bekannt ist als als Cocktail vor dem Abendessen. Der Whisky sauer und tEr Gin Sour ist auch sehr bekannt. Ein Seitenwagen ist ein verwandtes Getränk, das Cognac mit Zitronensaft als Sauermittel mischt, aber einen Likör wie Countrau oder Grand Marnier als Süßungsmittel fügt.
Puristen könnten argumentieren, dass der Aprikosensäule die Grenzen dessen dehnt, was sauer ist. Dies liegt daran, dass Brandy zwar technisch gesehen ein destillierter Geist aus Wein destilliert wird, der selbst aus fermentierten Früchten besteht. Traditionelle destillierte Geister wie Whisky und Gin dagegen werden aus fermentierten Samen wie Weizen oder Wacholder destilliert. Der durchschnittliche Diner, der vor dem Abendessen ein oder zwei Cocktails hat und die Aprikosensäule genießen kann, ist wahrscheinlich nicht viel für solche intellektuellen Untersuchungen des Cocktails vor dem Abendessen.