¿Qué es un albaricoque agrio?
Un albaricoque agrio es uno de una serie de cócteles agrios clásicos cuyo espíritu base es el brandy de albaricoque. Se agrega algún tipo de ingrediente a la bebida para que sea "agria", generalmente jugo de limón o lima, así como un edulcorante como azúcar superfino o jarabe simple. Generalmente se agita con hielo y luego se tensa en un vaso agrio o un vaso de cóctel. La guarnición convencional para un albaricoque agrio es una media porta de naranja y una cereza marasquino en un palillo de dientes o un pincho de cóctel.
Los agrios son una familia de bebidas previas a la cena que estimulan las glándulas salivales. Están destinados a abrir el apetito, no aburrir, y por lo tanto no deberían ser demasiado dulces o almibarados. Una bebida agria generalmente contiene aproximadamente ocho partes del espíritu base, como el whisky, la ginebra o el brandy de albaricoque, las dos partes del ingrediente agrio y la edulcorante de una parte.
Las recetas escritas, especialmente para cócteles, no son reglas duras y rápidas. Mientras que las tabernas y los restaurantes generalmente requieren que sus camareros sigan la receta básicaES Al preparar bebidas, los entretenidos en casa no deben sentirse obligados por los dictados arbitrarios de las recetas impresas. En cambio, deben preparar sus agrios, y cualquier otro cóctel, de acuerdo con sus propios gustos y preferencias.
En muchos establecimientos comerciales, en lugar de jugo de limón o jugo de lima, los camareros usarán una mezcla agria, una combinación de jugos y jarabe simple. Otros usan limonada o lima como su agente agrio y endulzante. Algunos camareros mezclarán una pequeña clara de huevo en su mezcla agria para producir una espuma más pesada en sus agrios; Otros desprecian este enfoque. Cualquiera que sea el método de agria, la mayoría de los buenos camareros se encargarán de que los galones de la mezcla estén preparados y disponibles para su uso.
El agrio más famoso es probablemente la margarita, que generalmente es más conocida como una bebida de fiesta que como un cóctel previo a la cena. El whisky agrio y tÉl Gin Sour también es muy conocido. Un auto lateral es una bebida relacionada que combina coñac con jugo de limón como agente agrio, pero agrega un licor como Counteau o Grand Marnier como el agente endulzante.
Los puristas podrían argumentar que el albaricoque agrio estira los límites de lo que constituye un agrio. Esto se debe a que Brandy, aunque técnicamente es un espíritu destilado, se destila del vino, que está hecho de frutas fermentadas. Los espíritus destilados tradicionales como el whisky y la ginebra, por otro lado, se destilan de semillas fermentadas como trigo o enebro. Sin embargo, el comensal promedio que tiene un cóctel o dos antes de la cena, y ha llegado a disfrutar del albaricoque, no es probable que se preocupen mucho por tales exámenes intelectuales del cóctel anterior a la cena.