Co je meruňkový kyselý?

meruňkový kyselý je jedním z řady klasických kyselých koktejlů, jejichž základní duch je meruňkový brandy. Do nápoje se přidává nějaký typ složky, aby byl „kyselý“, obvykle citronovou nebo limetkovou šťávu, jakož i sladidlo, jako je superjemný cukr nebo jednoduchý sirup. Obecně je otřesen ledem a pak se napjal do kyselé sklenice nebo koktejlové sklenice. Konvenční ozdoba pro meruňkovou kyselou je poloviční řez oranžové a třešně Maraschino na párátku nebo koktejlové špíz. Jsou zamýšleny k tomu, aby to chuti k jídlu, ne otupiny, a proto by neměly být příliš sladké nebo sirupové. Kyselý nápoj obecně obsahuje asi osm částí základního ducha, jako je whisky, gin nebo meruňková brandy, dvě části kyselé složky a jeden díl sladidla. Zatímco taverny a restaurace obecně vyžadují, aby jejich barmani sledovali základní receptyPři přípravě nápojů by se ti, kteří jsou doma, neměli cítit svázaní libovolnými diktáty tištěných receptů. Místo toho by měli připravit své kyselé - a jakékoli další koktejly - podle svých vlastních vkusů a preferencí.

V mnoha komerčních zařízeních místo citronové šťávy nebo limetové šťávy budou barmani používat kyselou směs, kombinaci obou šťáv a jednoduchého sirupu. Jiní používají limonádu nebo limeade jako jejich kyselé a sladicí činidlo. Někteří barmani budou do své kyselé směsi míchat malou vaječnou bílou, aby na kyselých kyselách vytvořili těžší pěnu; Jiní pohrdají tímto přístupem. Ať už je preferována jakákoli metoda kyselého, většina dobrých barmanů na to uvidí, že galony směsi jsou připraveny a dostupné pro použití.

Nejslavnější kyselou je pravděpodobně Margarita, která je obecně známější jako párty nápoj než jako koktejl před večeří. Whisky kyselá a tGin Sour je také velmi známý. Boční auto je související nápoj, který mísí koňak s citronovou šťávou jako kyselá činidlo, ale přidává likér, jako je venkova nebo Grand Marnier, jako agent sladidla.

Puristé by mohli tvrdit, že meruňková kyselá natahuje hranice toho, co představuje kyselé. Je to proto, že Brandy, i když je technicky destilovaný duch, je destilována z vína, které je samo o sobě vyrobeno z fermentovaného ovoce. Tradiční destilované duchy, jako je whisky a gin, jsou na druhé straně destilovány fermentovanými semeny, jako je pšenice nebo jalovce. Průměrná večeře, která má před večeří koktejl nebo dvě před večeří a přišel si užít meruňkovou kyselou, se pravděpodobně o takové intelektuální zkoušky předhnacího koktejlu moc nezajímá.