Co je ságo pudink?

Sago Pudding je sladký pudink vyrobený z perel sága. SAGO je vyrobeno z škrobu získaného z kmene sago dlaně; Tapioca, která je podobná SAGO, je extrahována z kořene rostliny kasava. Palmy ve ságu jsou hojně pěstovány v jižní Asii a jsou sklizeny, když jsou asi pět let. Kmeny sago palmy jsou řečeno podélně a je extrahována škrobová buničina uvnitř kmene. Tato škrobová buničina se používá k výrobě ságových mouky a perel na ságo.

Je možné koupit perely sága ve většině supermarketů a obchodů s potravinami. Mezi další ingredience potřebné k výrobě sago pudink patří mléko, máslo, vejce, vanilka, cukr, sůl, skořice, kardamom a muškátový oříšek. Namísto běžného bílého cukru lze použít indický dlaňový jaggery nebo palmový cukr k ochucení pudinku; Samotné ságové perly nemají žádnou chuť. Kromě toho lze také použít mango, kokos nebo citron k tomu, aby ságo pudink poskytl zajímavější chuť. Kukuřičná mouka a pudinkový prášek může býtPoužívá se k úpravě konzistence pudinku; Puddink může být tenký nebo poměrně silný, v závislosti na preferenci.

Existují různé recepty na výrobu pudinku sága, ale základní proces je poměrně jednoduchý. Perly sága jsou ponořeny do vody a namočeny na několik hodin nebo dokonce přes noc. Voda je poté vyčerpána a perly sága jsou vyčleněny. Mléko se vaří a k němu se přidávají kardamom, skořice a muškátový oříšek. Teplo je odmítnuto a vejce, pudinkový prášek a vanilka jsou rozšlehány dohromady a přidány k horkému mléku.

Namočené perely Sago se nyní přidávají do hrnce a směs se občas míchá, aby se ságo perly zabránilo shlukování dohromady. Hrnec by měl být odstraněn z tepla poté, co se perly SAGO mění a průhledné. Směs je rozšlehána a na chvíli se ponechává vychladnout a pak se nalije do pekařské pánve, která byla GRuvolněné rozpuštěným máslem. Směs sága a mléka se pak po dobu několika hodin peče na střední teplotě. Pudding SAGO se provádí, když se zbarvil zlatohnědou barvou.

Je možné vyrobit vrstvené sago pudinky pečením každé vrstvy samostatně a mezi nimi rozprostíráním džemu. Pudink může být konzumován horký nebo studený. Stejným způsobem jako další sladké dezerty, jako je pudink Tapioca a rýžový pudink, může být sago pudink obecně podáván na konci jídla.