Co to jest pudding sago?

Sago Pudding to słodki budyń wykonany z Pearlów Sago. Sago jest wykonany ze skrobi uzyskanej z bagażnika Sago Palm; Tapioca, podobny do Sago, jest ekstrahowany z korzenia rośliny manioku. Palmowe drzewa Sago są obficie uprawiane w Azji Południowej i są zbierane, gdy mają około pięciu lat. Krączki palmowe Sago są otwarte wzdłuż, a miazga skrobiowa wewnątrz bagażnika jest ekstrahowana. Ta skrobiowa miazga służy do produkcji mąki sago i pereł sago.

Możliwe jest zakup pereł sago w większości supermarketów i sklepów z żywnością. Inne składniki wymagane do zrobienia puddingu sago to mleko, masło, jajka, wanilia, cukier, sól, cynamon, kardamon i gałka muszkatołowa. Zamiast zwykłego białego cukru mogą być stosowane indyjskie jaggery palmowe lub cukier palmowy do smaku puddingu; Same perły Sago nie mają żadnego smaku. Mango, kokos lub cytryna można również stosować, aby nadać puddingowi Sago bardziej interesujący smak. Może być mąka kukurydziana i proszek kremowyużywany do dostosowania spójności budynia; Pudding może być cienki lub dość gruby, w zależności od preferencji.

Istnieją różne przepisy do tworzenia puddingu sago, ale podstawowy proces jest dość prosty. Perły Sago są zanurzone w wodzie i nasączone przez kilka godzin, a nawet przez noc. Następnie woda jest odprowadzana, a perły Sago są odkładane na bok. Mleko jest gotowane, a kardamon, cynamon i gałka muszkatołowe są dodawane do niego podczas gotowania. Ciepło jest odrzucone, a jajka, proszek kremowy i wanilia są ubijane i dodawane do gorącego mleka.

Nasoczone perły Sago są teraz dodawane do garnka, a mieszaninę od czasu do czasu miesza się, aby powstrzymać pereły Sago przed zbijaniem się. Doniczka należy usunąć z ciepła po tym, jak perły Sago stają się miękkie i przezroczyste. Mieszanina jest ubijana i pozwala ostygnąć przez chwilę, a następnie wlewa się do belki do pieczeniazłagodzone stopionym masłem. Mieszaninę sago i mleka jest następnie pieczona w średniej temperaturze przez kilka godzin. Pudding Sago jest wykonywany, gdy stał się złotym kolorem.

Możliwe jest wykonanie warstwowych puddingów sago poprzez pieczenie każdej warstwy osobno i rozkładając między nimi dżem. Pudding można jeść gorąco lub zimno. W taki sam sposób jak inne słodkie desery, takie jak pudding tapioka i pudding ryżowy, pudding sago może być ogólnie podawany na końcu posiłku.