サゴプリンとは何ですか？

サゴプリンは、サゴパールで作られた甘いプリンです。サゴは、サゴパームのトランクから入手した澱粉で作られています。サゴに似たタピオカは、キャッサバ植物の根から抽出されます。サゴパームの木は南アジアで豊富に栽培されており、約5歳のときに収穫されます。サゴパームのトランクは縦方向に開いて見せられ、トランク内の澱粉質パルプが抽出されます。この澱粉質パルプは、サゴ粉とサゴパールを作るために使用されます。

ほとんどのスーパーマーケットや食料品店でサゴパールを購入することができます。サゴプリンを作るために必要な他の材料には、牛乳、バター、卵、バニラ、砂糖、塩、シナモン、カルダモン、ナツメグが含まれます。プリンに味付けするために、通常の白砂糖の代わりにインディアンパームジャガリーまたはパームシュガーを使用できます。サゴパール自体には風味がありません。マンゴー、ココナッツ、またはレモンは、サゴプリンにもっと興味深い味を与えることに加えて使用することもできます。コーン粉とカスタードパウダーはそうかもしれませんプリンの一貫性を調整するために使用されます。プリンは、好みに応じて、薄くて厚い場合があります。

サゴプリンを作るための異なるレシピがあるかもしれませんが、基本的なプロセスは非常に簡単です。サゴ真珠は水に浸され、数時間または一晩浸します。その後、水は排出され、サゴパールは脇に置かれます。牛乳は沸騰し、カルダモン、シナモン、ナツメグが沸騰するにつれて追加されます。熱が下がり、卵、カスタードパウダー、バニラが一緒に泡立てて熱い牛乳に加えられます。

浸したサゴパールがポットに加えられ、混合物を時々攪拌して、サゴパールが一緒に凝集しないようにします。サゴパールが柔らかく透明になった後、ポットは熱から除去する必要があります。混合物を泡立ててしばらく冷まし、それからGRになったベーキングパンに注がれます溶けたバターで緩和されました。次に、サゴとミルクの混合物を数時間中程度の温度で焼きます。サゴプリンは、色が黄金色になったときに行われます。

各層を個別に焼いて、それらの間にジャムを広げることにより、層状のサゴプディングを作ることができます。プリンは熱くて冷たく食べられるかもしれません。タピオカプディングやライスプディングのような他の甘いデザートと同じように、サゴプリンは一般的に食事の終わりに提供される場合があります。