Hva er sago pudding?

sago pudding er en søt pudding laget med sago perler. Sago er laget av stivelse hentet fra bagasjerommet på sagopalmen; Tapioca, som ligner på Sago, blir trukket ut fra kassavaplantroten. Sago palmer er rikelig dyrket i Sør -Asia og høstes når de er omtrent fem år gamle. Sago -palmestammene blir saget åpen på langs og den stivelsesholdige massen inne i bagasjerommet blir trukket ut. Denne stivelsesholdige massen brukes til å lage sago -mel og sago -perler.

Det er mulig å kjøpe sago -perler i de fleste supermarkeder og matbutikker. De andre ingrediensene som kreves for å lage sago -pudding inkluderer melk, smør, egg, vanilje, sukker, salt, kanel, kardemomme og muskatnøtt. Indisk palmjaggeri eller palmesukker kan brukes i stedet for vanlig hvitt sukker for å smake på puddingen; Sago -perlene selv har ingen smak. Mango, kokosnøtt eller sitron kan også brukes i tillegg til å gi sago -puddingen en mer interessant smak. Maismel og vaniljesaus pulver kan værebrukes til å justere konsistensen av puddingen; Puddingen kan være tynn eller ganske tykk, avhengig av preferanse.

Det er forskjellige oppskrifter for å lage sago -pudding, men den grunnleggende prosessen er ganske enkel. Sago -perlene er nedsenket i vann og gjennomvåt i noen timer eller til og med over natten. Vannet tappes deretter bort og sago -perlene settes til side. Melken kokes, og kardemomme, kanel og muskatnøtt tilsettes den når den koker. Varmen blir slått ned, og egg, vaniljesauspulver og vanilje piskes sammen og tilsettes den varme melken.

De gjennomvåt Sago -perlene blir nå tilsatt gryten, og blandingen omrøres fra tid til annen for å forhindre at sago -perlene klumper sammen. Potten skal fjernes fra varmen etter at sago -perlene har blitt myk og gjennomsiktig. Blandingen piskes og får avkjøles en stund, og den helles deretter i en bakepanne som har vært GRlettet med smeltet smør. Sago- og melkeblandingen blir deretter bakt ved middels temperatur i et par timer. Sago -puddingen er ferdig når den har blitt gyldenbrun i fargen.

Det er mulig å lage lagdelte sago -puddinger ved å bake hvert lag separat og spre syltetøy mellom dem. Puddingen kan spises varm eller kald. På samme måte som andre søte desserter som tapioca pudding og rispudding, kan sago pudding generelt serveres på slutten av et måltid.