Vad är Sago Pudding?
sago pudding är en söt pudding gjord med sago -pärlor. Sago är tillverkad av stärkelse erhållen från stammen på Sago Palm; Tapioca, som liknar sago, extraheras från kassava växtroten. Sagoträden odlas rikligt i Sydasien och skördas när de är ungefär fem år gamla. Sago -palmstammarna är sågade öppna längs och den stärkelsefulla massa inuti bagageutrymmet extraheras. Denna stärkelsefulla massa används för att göra sagomjöl och sago -pärlor.
Det är möjligt att köpa Sago -pärlor i de flesta stormarknader och livsmedelsbutiker. De andra ingredienserna som krävs för att göra sago -pudding inkluderar mjölk, smör, ägg, vanilj, socker, salt, kanel, kardemumma och muskot. Indisk palm Jaggery eller palmsocker kan användas istället för vanligt vitt socker för att smaka pudding; Sago -pärlorna själva har ingen smak. Mango, kokosnöt eller citron kan också användas för att ge sago -pudding en mer intressant smak. Majsmjöl och vaniljsås kan varaanvänds för att justera konsistensen i pudding; Puddingen kan vara tunn eller ganska tjock, beroende på preferens.
Det finns olika recept för att göra sago -pudding, men den grundläggande processen är ganska enkel. Sago -pärlorna är nedsänkta i vatten och blötläggs i några timmar eller till och med över natten. Vattnet dräneras sedan bort och Sago -pärlorna avsätts. Mjölken kokas och kardemumma, kanel och muskot tillsätts till den när den kokar. Värmen avvisas, och ägg, vaniljsås och vanilj viskas ihop och läggs till den heta mjölken.
De blötade Sago -pärlorna tillsätts nu till potten och blandningen omrörs då och då för att hindra sago -pärlorna från att klumpas ihop. Potten ska tas bort från värmen efter att Sago -pärlorna har blivit mjuka och transparenta. Blandningen viskas och får svalna ett tag, och den hälls sedan i en bakpanna som har varit GRlättat med smält smör. Sago- och mjölkblandningen bakas sedan vid en medeltemperatur i ett par timmar. Sago -puddingen görs när den har blivit gyllenbrun i färg.
Det är möjligt att göra skiktade sago -puddingar genom att baka varje lager separat och sprida sylt mellan dem. Puddingen kan ätas varm eller kall. På samma sätt som andra söta desserter som tapioca pudding och rispudding, kan sagopudding vanligtvis serveras i slutet av en måltid.