Co to jest kwaśne morele?
Apricot Sour to jeden z wielu klasycznych koktajli, których podstawowym duchem jest brandy moreli. Do napoju dodaje się jakiś rodzaj składnika, aby był „kwaśny”, zwykle sok z cytryny lub limonki, a także słodzik, taki jak nadmierny cukier lub prosty syrop. Zasadniczo jest wstrząśnięty lodem, a następnie napięte w kwaśne szkło lub szklankę koktajlową. Konwencjonalne dodatki dla moreli kwaśnych to pół-kase pomarańczowe i wiśnia Maraschino na wykałaczce lub szaszłyku koktajlowym.
kwaśne są rodziną napojów przed zębami, które stymulują gruczoły ślinowe. Mają na celu pokrycie apetytu, a nie matowe, a zatem nie powinny być zbyt słodkie ani syropowe. Kwaśny napój ogólnie zawiera około ośmiu części ducha podstawowego, takich jak whisky, dżin lub brandy moreli, dwa części kwaśnego składnika i jedno części słodzika.
Pisemne przepisy, szczególnie w przypadku koktajli, nie są jednak zasadami twardych i szybkich. Podczas gdy tawerny i restauracje na ogół wymagają od swoich barmanów, aby przestrzegać podstawowego przepisuES Podczas przygotowywania napojów osoby zabawne w domu nie powinni czuć się związani arbitralnymi nakazami wydrukowanych przepisów. Zamiast tego powinni przygotować swoje kwaśny - i wszelkie inne koktajle - zgodnie z własnymi gustami i preferencjami.
W wielu zakładach komercyjnych, zamiast soku z cytryny lub soku z limonki, barmani będą używać Sour Mix, połączenia soków i prostego syropu. Inni używają lemoniady lub limeade jako środka kwaśnego i słodzącego. Niektórzy barmani wymieszają odrobinę białka jaja z kwaśną mieszanką, aby wytworzyć cięższy piany na kwaśnych; Inni gardzą tym podejściem. Niezależnie od tego, jaka jest preferowana metoda kwaśnego, większość dobrych barmanów zobaczy, że galony mieszanki są przygotowywane i dostępne do użycia.
Najsłynniejszym kwaśnym jest prawdopodobnie Margarita, która jest na ogół bardziej znana jako napój imprezowy niż koktajl przed zębami. Whisky kwaśny i tGin Sour jest również bardzo dobrze znany. Współjeżdża boczna to pokrewny napój, który miesza koniak z sokiem z cytryny jako agent kwaśny, ale dodaje likier, taki jak Countrau lub Grand Marnier jako agent słodzący.
Purystowie mogą argumentować, że moreli kwaśne rozciągają granice tego, co stanowi kwaśne. Wynika to z faktu, że brandy, choć technicznie destylowany duch, jest destylowany z wina, który sam jest wykonany z fermentowanych owoców. Z drugiej strony tradycyjne destylowane duchy, takie jak whisky i gin, są destylowane z fermentowanych nasion, takich jak pszenica lub jałowca. Przeciętna restauracja, która ma koktajl lub dwa przed obiadem, i przybyła do moreli kwaśnej, prawdopodobnie nie będzie dbać o takie intelektualne badania koktajlu przed porodkiem.