Qu'est-ce qu'un abricot aigre?

Un abricot Sour est l'un des nombreux cocktails aigres classiques dont l'esprit de base est un brandy d'abricot. Un certain type d'ingrédient est ajouté à la boisson pour le rendre «aigre», généralement du jus de citron ou de citron vert, ainsi qu'un édulcorant comme du sucre superfin ou du sirop simple. Il est généralement ébranlé avec de la glace, puis tendu dans un verre aigre ou un verre à cocktail. La garniture conventionnelle pour une aigre-abricot est un demi-linge d'orange et une cerise de maraschon sur un cure-dent ou une brochette de cocktail.

Les sours sont une famille de boissons avant le dîner qui stimulent les glandes salivaires. Ils sont destinés à aiguiser l'appétit, pas à l'atteindre, et ne devraient donc pas être trop sucrés ou sirurés. Une boisson aigre contient généralement environ huit parties de l'esprit de base, comme le whisky, le gin ou le brandy abricot, deux parties ingrédient aigre et une partie édulcorant.

Les recettes écrites, en particulier pour les cocktails, ne sont pas des règles difficiles et rapides. Alors que les tavernes et les restaurants exigent généralement que leurs barmans suivent la destination de baseES Lors de la préparation des boissons, ceux qui divertissent à la maison ne devraient pas se sentir liés par les diktats arbitraires des recettes imprimées. Au lieu de cela, ils devraient préparer leurs sours - et tout autre cocktail - selon leurs propres goûts et préférences.

Dans de nombreux établissements commerciaux, au lieu de jus de citron ou de jus de citron vert, les barmans utiliseront un mélange aigre, une combinaison de jus et de sirop simple. D'autres utilisent la limonade ou la limeade comme agent aigre et édulcorant. Certains barmans mélangeront un peu de blanc d'oeuf dans leur mélange aigre pour produire une mousse plus lourde sur leurs sours; D'autres méprisent cette approche. Quelle que soit la méthode d'quimencement préférée, la plupart des bons barmans veilleront à ce que les gallons du mélange soient préparés et disponibles pour une utilisation.

L'augre la plus célèbre est probablement la margarita, qui est généralement plus connue comme boisson de fête que comme un cocktail avant le dîner. Le whisky aigre et tLe gin Sour est également très connu. Une voiture latérale est une boisson apparentée qui mélange le cognac avec du jus de citron comme agent aigre, mais ajoute une liqueur comme Countreau ou Grand Marnier comme agent édulcorant.

Les puristes

pourraient affirmer que le Sour abricot étend les limites de ce qui constitue une aigre. En effet, Brandy, bien que techniquement un esprit distillé, est distillé à partir du vin, qui est lui-même fait de fruits fermentés. Les spiritueux distillés traditionnels tels que le whisky et le gin, en revanche, sont distillés à partir de graines fermentées telles que le blé ou le genévrier. Le dîner moyen qui a un cocktail ou deux avant le dîner, et qui est venu à profiter de l'Abricot Sour, ne se soucie pas beaucoup de ces examens intellectuels du cocktail avant le dîner.