Hva er en aprikos sur?

En aprikos sur er en av en rekke klassiske sure cocktailer hvis basisånd er aprikos brandy. En eller annen type ingrediens tilsettes drinken for å gjøre den "sur", vanligvis sitron eller limesaft, i tillegg til et søtningsmiddel som superfin sukker eller enkel sirup. Det er generelt rystet av is og anstrengt seg deretter i et surt glass eller et cocktailglass. Den konvensjonelle pynten for en aprikos sur er en halv skive oransje og en maraschino kirsebær på en tannpirker eller cocktail-spyd.

sur er en familie av drinker før middagen som stimulerer spyttkjertlene. De er ment å få appetitten, ikke sløve den, og burde derfor ikke være for søt eller sirupaktig. En sur drink inneholder vanligvis omtrent åtte deler av basisånden, for eksempel whisky, gin eller aprikos konjakk, to deler sure ingrediens og en del søtningsmiddel.

skrevne oppskrifter, spesielt for cocktails, er imidlertid ikke hardt og raske regler. Mens tavernaer og restauranter generelt krever at bartenderne følger grunnleggende mottakES Når de tilbereder drikke, skal de som underholder hjemme ikke føle seg bundet av de vilkårlige diktene til trykte oppskrifter. I stedet bør de forberede surene sine - og andre cocktailer - i henhold til deres egen smak og preferanser.

I mange kommersielle virksomheter, i stedet for sitronsaft eller limesaft, vil bartendere bruke sur blanding, en kombinasjon av både juice og enkel sirup. Andre bruker Lemonade eller Limleade som syring og søtningsmiddel. Noen bartendere vil blande litt eggehvite i sin sure blanding for å produsere en tyngre skum på surene; Andre forakter denne tilnærmingen. Uansett hvilken souring -metode som er foretrukket, vil de fleste gode bartendere sørge for at liter av blandingen er fremstilt og tilgjengelige for bruk.

Det mest kjente sur er sannsynligvis Margarita, som generelt er mer kjent som en festdrikk enn som en cocktail før middagen. Whisky sur og tHan gin sur er også veldig kjent. En sideliv er en beslektet drink som blander cognac med sitronsaft som et souring-middel, men tilfører en likør som Countreau eller Grand Marnier som søtningsmiddel.

Purister kan hevde at aprikosen sur strekker grensene for det som utgjør en sur. Dette er fordi konjakk, selv om det teknisk sett er en destillert ånd, er destillert fra vin, som i seg selv er laget av gjærede frukt. Tradisjonelle destillerte ånder som whisky og gin, derimot, er destillert fra gjærede frø som hvete eller einer. Den gjennomsnittlige spisestuen som har en cocktail eller to før middag, og har kommet til å glede seg over aprikosen sur, er ikke sannsynlig å bry seg mye om slike intellektuelle undersøkelser av cocktail før spåret.