¿Qué son las claras de huevo secas?
Las claras de huevo secas o las claras de huevo en polvo son claras de huevo que le han extraído el líquido y, por lo tanto, son fáciles de almacenar, y excelentes para cualquier situación en la que no pueda transportar huevos frescos. Por lo general, se reconstituyen con un poco de agua, y son una excelente comida para los campistas o mochileros, ya que se pueden transportar con facilidad y luego usarse para cocinar cuando sea necesario. Muchas, pero no todas, variedades de claras de huevo secas se pasteurizan, lo que significa que no tienen las mismas preocupaciones de la posible infección de Salmonella que los huevos frescos. Esto los hace excelentes para recetas que requieren el uso de huevos crudos.
A menudo verás claras de huevo secas, o huevos secos enteros usados en mezclas de hornear. Son particularmente comunes en las mezclas de cajas para el pastel de comida de ángel. A diferencia de los huevos enteros frescos, tienden a espuma más rápidamente, lo que resulta en un pastel más ligero y esponjoso. Incluso cuando a los panaderos les gusta hornear desde cero, pueden preferir claras de huevo secas a huevos frescos porque son más fáciles deo trabajar con. Algunas personas prefieren no cocinar con ellas, ya que muchas marcas contienen estabilizadores, como sulfato de sodio o conservantes que sienten que afecta el sabor final de los productos horneados.
.Por otro lado, las claras de huevo secas pasteurizadas pueden tener múltiples usos, aparte de solo hornear o acampar. Puede agregar un par de cucharaditas de claras de huevo en polvo a los batidos para un impulso de proteína adicional. A pesar de que los huevos están pasteurizados, algunos recomiendan no usar huevos o blancos en polvo en forma cruda cuando está preparando alimentos para niños, mujeres embarazadas o ancianos. Existe un ligero riesgo de envenenamiento de salmonella que debe sopesarse. Por ejemplo, si hace su propia fórmula infantil, no debe usar claras de huevo secas.
Además de proporcionar resultados consistentes y batir las claras de huevo en merengue con mayor facilidad, tiene la ventaja de este producto de tenermuy poca limpieza. En lugar de agrietarse y separar la yema del huevo, simplemente usa la cantidad recomendada de polvo, reconstituida con líquido, para sustituir los huevos que necesita en una receta. Muchos como esta agregaron conveniencia y los no muse, no hay un aspecto de las claras de huevo secas.
En particular, con más personas que se les pide que coman productos de colesterol inferior, recetas para platos de huevo que utilizan solo claras de huevo se han desarrollado. Algunas personas encuentran todo ese trabajo duro y separando el trabajo duro, y además, terminas tirando la mitad de tu huevo fresco. Esto ha hecho que las claras de huevo secas sean más populares, y su compañero, las claras de huevo fresco pasteurizadas, se pueden encontrar en la sección del refrigerador de su supermercado.