Was sind getrocknete Eiweiß?

getrocknetes Eiweiß oder Pulver -Eiweiß sind Eiweiß, bei denen die Flüssigkeit von ihnen entfernt wurde und daher leicht zu lagern ist und für jede Situation, in der Sie keine frischen Eier transportieren können. Sie werden normalerweise mit etwas Wasser rekonstituiert und sorgen für ein großartiges Essen für Camper oder Rucksacktouristen, da sie mit Leichtigkeit getragen und bei Bedarf zum Kochen verwendet werden können. Viele, aber nicht alle Sorten von getrocknetem Eiweiß werden pasteurisiert, was bedeutet, dass sie nicht die gleichen Bedenken hinsichtlich einer möglichen Salmonelleninfektion haben wie frische Eier. Dies macht sie hervorragend für Rezepte, die die Verwendung von rohen Eiern erfordern. Sie sind besonders häufig in Box -Mixen für Angel Food Cake. Im Gegensatz zu frischen ganzen Eiern neigen sie dazu, schneller zu schäumen, was zu einem leichteren und flauschigeren Kuchen führt. Selbst wenn Bäcker gerne von Grund auf backen, bevorzugen sie möglicherweise getrocknete Eiweiß gegenüber frischen Eiern, weil sie einfacher sind.o arbeiten mit. Einige Menschen bevorzugen es, nicht mit ihnen zu kochen, da viele Marken Stabilisatoren enthalten, wie Natrium -Lauryth -Sulfat oder Konservierungsmittel, die Puristen glauben, dass sie den Endgeschmack von Backwaren beeinflussen.

Andererseits können pasteurisiertes getrocknetes Eiweiß mehrere Verwendungszwecke haben, abgesehen vom Backen oder zum Campen. Sie können ein paar Teelöffel mit Pulver -Eiweiß zu Smoothies für einen zusätzlichen Proteinschub hinzufügen. Auch wenn die Eier pasteurisiert sind, empfehlen einige, dass sie nicht in ungekochten Form pulverisierten Eiern oder Weißen verwenden, wenn Sie Nahrung für Kinder, schwangere Frauen oder ältere Menschen vorbereiten. Es besteht ein geringes Risiko einer Salmonellenvergiftung, die gewogen werden sollte. Wenn Sie beispielsweise Ihre eigene Säuglingsformel erstellen, sollten Sie kein getrocknetes Eiweiß verwenden.

Zusätzlich zu den konsistenten Ergebnissen und dem schlechten Eiweiß in Baiser leichter, haben Sie den Vorteil mit diesem Produkt von Havesehr wenig aufräumen. Anstatt das Eigelb von Ei zu knacken und zu trennen, verwenden Sie lediglich die empfohlene Menge an Pulver, die mit Flüssigkeit rekonstituiert ist, um die Eier, die Sie in einem Rezept benötigen, zu ersetzen. Viele wie diese fügten die Bequemlichkeit und die No Muss hinzu, kein Aufwand von getrocknetem Eiweiß.

Insbesondere

Insbesondere bei mehr Menschen, die gebeten werden, niedrigere Cholesterinspiegel zu essen, wurden Rezepte für Eiergerichte, die nur Eiweiß verwenden, entwickelt. Einige Leute finden all das knacken und trennen harte Arbeit, und außerdem werfen Sie am Ende die Hälfte Ihres frischen Eies weg. Dies hat getrocknete Eiweiß beliebter gemacht, und ihr Begleiter, pasteurisiertes frisches Eiweiß, ist im Kühlschrankbereich Ihres Lebensmittelgeschäfts zu finden.