O que são claras de ovo seco?
As claras de ovo seco ou as claras em pó são claras de ovo que tiveram o líquido removido deles e, portanto, são fáceis de armazenar e ótimos para qualquer situação em que você não possa transportar ovos frescos. Eles geralmente são reconstituídos com um pouco de água e fazem uma ótima comida para campistas ou mochileiros, pois podem ser transportados com facilidade e depois usados para cozinhar quando necessário. Muitas, mas não todas, variedades de claras de ovos secas são pasteurizadas, o que significa que elas não têm as mesmas preocupações de possíveis infecções por salmonela e os ovos frescos. Isso os torna excelentes para receitas que exigem o uso de ovos crus. Eles são particularmente comuns em misturas de caixa para bolo de comida de anjo. Ao contrário dos ovos inteiros frescos, eles tendem a espuma mais rapidamente, resultando em um bolo mais claro e macio. Mesmo quando os padeiros gostam de assar do zero, eles podem preferir claras de ovos secas a ovos frescos porque são mais fáceiso trabalho com. Algumas pessoas preferem não cozinhar com elas, pois muitas marcas contêm estabilizadores, como sulfato de lauryth de sódio ou conservantes que os puristas sentem afeta o sabor final dos assados.
Por outro lado, as claras de ovos secas pasteurizadas podem ter vários usos, além de apenas assar ou acampar. Você pode adicionar algumas colheres de chá de claras de ovo em pó a smoothies para um aumento extra de proteína. Embora os ovos sejam pasteurizados, alguns recomendam não usar ovos ou claras em pó em forma não cozida quando você está preparando comida para crianças, mulheres grávidas ou idosos. Há um pequeno risco de envenenar a Salmonella que deve ser pesada. Por exemplo, se você fizer sua própria fórmula infantil, não deve usar claras de ovo seco.
Além de fornecer resultados consistentes e chicotear claras de ovo em merengue com maior facilidade, você tem a vantagem com este produto de terMuito pouca limpeza. Em vez de quebrar e separar a gema do ovo, você apenas usa a quantidade recomendada de pó, reconstituída com líquido, para substituir os ovos necessários em uma receita. Muitos gostam dessa conveniência adicional e os não muss, nenhum aspecto de barulho das claras de ovos secas.
Em particular, com mais pessoas sendo solicitadas a comer produtos de colesterol inferior, receitas de pratos de ovos utilizando apenas claras de ovos foram desenvolvidas. Algumas pessoas acham tudo o que quebra e separa o trabalho duro e, além disso, você acaba jogando metade do seu ovo fresco. Isso tornou as claras secas de ovos mais populares, e seu companheiro pasteurizado em claras de ovos frescas, pode ser encontrado na seção de geladeira do seu supermercado.