Co jsou sušené bílky?
sušené vaječné bílky nebo práškové vaječné bílky jsou vaječné bílky, které z nich byly odstraněny tekutinou, a je tedy snadné ji ukládat a skvělé pro jakoukoli situaci, kdy nemůžete přepravovat čerstvá vejce. Obvykle jsou rekonstruovány s trochou vody a vytvářejí skvělé jídlo pro táborníky nebo batůžkáře, protože je lze snadno nosit a poté v případě potřeby používat k vaření. Mnoho, ale ne všechny, odrůdy sušených vaječných bílků jsou pasterizovány, což znamená, že nemají stejné obavy z možné infekce salmonel jako čerstvá vejce. Díky tomu jsou vynikajícími pro recepty, které vyžadují použití surových vajec. Jsou zvláště běžné v boxových směsích pro Angel Food Cake. Na rozdíl od čerstvých celých vajec mají tendenci se rychleji pěnit, což vede k lehčímu a načechranějšímu dortu. I když pekaři rádi péct od nuly, mohou dávat přednost sušeným vaječným bílkům před čerstvými vejci, protože jsou snazší to pracovat s. Někteří lidé raději s nimi nevaří, protože mnoho značek obsahuje stabilizátory, jako je síran sodný lauryth nebo konzervační látky, které se puristé cítí, ovlivňuje konečný chuť pečiva.
Na druhé straně mohou pasterizované sušené vaječné bílky mít více použití, kromě pouhého pečení nebo kempování. Můžete přidat několik čajových lžiček práškových bílkových bílků do smoothies pro další podporu proteinů. Přestože jsou vejce pasterizována, někteří doporučují nepoužívat práškové vejce nebo bílé v nevařené formě, když připravujete jídlo pro děti, těhotné ženy nebo starší osoby. Existuje nepatrné riziko otravy salmonelly, které by mělo být zváženo. Například, pokud si vytvoříte vlastní kojeneckou recepturu, neměli byste používat sušené vaječné bílky.
Kromě poskytování konzistentních výsledků a bičování vaječných bílků do pusinky s větší lehkostí máte výhodu s tímto produktem mítvelmi málo čištění. Místo praskání a oddělování žloutku od vajíčka používáte pouze doporučené množství prášku, rekonstruovaného kapalinou, k nahrazení vajec, která potřebujete v receptu. Mnoho z nich se to podobné přidané pohodlí a žádné MUSS, žádný rozruch aspekt sušených vaječných bílků.
Obzvláště, s více lidmi, kteří byli požádáni, aby jedli produkty s nižším cholesterolem, byly vyvinuty recepty na vaječné pokrmy využívající pouze vaječné bílky. Někteří lidé najdou všechno, co praská a odděluje tvrdou práci, a navíc nakonec vyhazujete polovinu svého čerstvého vejce. Díky tomu byly sušené vaječné bílky populárnější a jejich společník, pasterizované čerstvé vaječné bílky, najdete v části chladničky vašeho obchodu s potravinami.