Co je ječmen sladový sirup?

Slatový sirup ječmene je přirozený sladidlo vyrobené z obrál ječlenického ječmene. Během sladového procesu produkují zrna maltóza, jedinečný typ cukru. Sladidlo má jedinečnou chuť a výraznou bohatou tmavou barvu. Mnoho obchodů prodává sirup pro použití při vaření a pečení a látka se také používá při výrobě piva. Je to otužilé v chladném počasí i suchu a má vysokou nutriční hodnotu. Pro ječmen existuje řada využití, které lze jíst hladce, rozemleté ​​do mouky nebo zpracovat do jiných potravin. Popularita obilí se snížila ve prospěch plodin, jako je pšenice, ale ve většině obchodů s potravinami ji stále lze získat. Většina moderních plodin ječmene se používá při výrobě krmiva a piva. Výsledný klíčící ječmen je sušen, často v peci neborychlé sušení trouby. Dále jsou klíčky pomalu vařeny tak, aby tvořily sladký tmavý sirup. Sirup je napjatý, aby odstranil nečistoty a poté je plněn nebo konzervovaný.

Jako sladidlo je sirup asi polovina tak sladké jako konvenční cukr a má slanou, melasovou chuť. Protože cukry v ječmene sladu sirupu jsou velmi složité, jsou také pomalu rozloženy tělem. To znamená, že nezpůsobí „cukr vysoký“, jako je rafinovaný cukr, protože se uvolňuje pomalu. Sirup lze použít samostatně při vaření, nebo jej lze kombinovat s jinými sladidly.

Při beermanovaném je ječmen je ječmen rozhodující. Proces slavnosti vytváří vysokou koncentraci enzymů, které mohou převést škroby na cukry, což je důležitý krok výrobního procesu piva. Kromě toho má ječmen vysoký obsah bílkovin, takže bude krmit kvasinky používané při tvorbě. Slaná chuť je také cennou addition na pivo, protože mnoho spotřebitelů hledá bohatá, sladová piva.

Nejlepší místo pro uložení sladového sirupu ječmene je skříň. Dává přednost tomu, aby byl v suchém, tmavém místě pokojové teploty. Jakmile je otevřena, měla by být uložena pod chlazením a použita relativně rychle. Stejně jako u jakéhokoli potravinového produktu, pokud voní „vypne“ nebo vyvíjí kůru plísní, měl by být vyřazen.