O que é xarope de malte de cevada?
xarope de malte de cevada é um adoçante natural feito por maltentes grãos de cevada. Durante o processo de malte, os grãos produzem maltose, um tipo único de açúcar. O adoçante tem um sabor único e uma cor escura e rica e distinta. Muitas lojas vendem o xarope para uso em culinária e assar, e a substância também é usada na produção de cerveja. É resistente em clima frio e secas, e possui alto valor nutricional. Existem numerosos usos para a cevada, que podem ser consumidos simples, moídos em farinha ou processados em outros alimentos. A popularidade dos grãos recusou a favor de culturas como trigo, mas ainda pode ser obtida na maioria dos supermercados. A maior parte da colheita moderna de cevada é usada na produção de forragem de animais e cerveja.
Para fazer xarope de malte de cevada, os grãos de cevada podem brotar ou germinar. A cevada surgida resultante é seca, geralmente em um forno ouForno de secagem rápida. Em seguida, os brotos são cozidos lentamente, para que formem uma calda doce e escura. O xarope é tenso para remover impurezas e depois é engarrafado ou enlatado.
Como adoçante, o xarope é quase metade do açúcar convencional e possui um sabor maltado e parecido com um melaço. Como os açúcares no xarope de malte de cevada são muito complexos, eles também são lentamente quebrados pelo corpo. Isso significa que isso não causará um "açúcar alto" como o açúcar refinado, pois é liberado lentamente. O xarope pode ser usado sozinho na culinária, ou pode ser combinado com outros adoçantes.
Na fabricação de Beerma, o malte de cevada é crucial. O processo de maleta cria uma alta concentração de enzimas que podem converter amidos em açúcar, uma etapa importante do processo de fabricação de cerveja. Além disso, o malte de cevada é rico em proteínas, portanto, alimentará as leveduras usadas na fabricação de bebidas. O sabor maltico também é um additio valioson para cerveja, já que muitos consumidores procuram cervejas ricas e maltadas.
O melhor lugar para armazenar xarope de malte de cevada é um armário. Prefere estar em um ponto de temperatura ambiente seco, escuro e ambiente. Uma vez aberto, ele deve ser armazenado sob refrigeração e usado relativamente rapidamente. Como em qualquer produto alimentar, se cheirar "fora" ou desenvolver uma crosta de mofo, ele deve ser descartado.