Co to jest syrop jęczmienny?
Syrop jęczmienny to naturalny słodzik wytwarzany przez słodkie ziarna jęczmienia. Podczas procesu słodowania ziarna wytwarzają maltozę, unikalny rodzaj cukru. Słodzika ma unikalny smak i charakterystyczny bogaty, ciemny kolor. Wiele sklepów sprzedaje syrop do stosowania w gotowaniu i pieczenia, a substancja jest również stosowana do produkcji piwa.
Jęczmień zboża zboża jest ważną częścią diety ludzkiej od tysięcy lat. Jest wytrzymały zarówno w chłodne pogodzie, jak i susze, i ma wysoką wartość odżywczą. Istnieje wiele zastosowań jęczmienia, które można jeść zwykłe, zmielone w mąkę lub przetwarzać w inne produkty pokarmowe. Popularność ziarna spadła na korzyść upraw takich jak pszenica, ale nadal można ją uzyskać w większości sklepów spożywczych. Większość nowoczesnych upraw jęczmienia jest wykorzystywana w produkcji pasz i piwa.
Aby zrobić syrop jęczmienny, ziaren jęczmienia mogą wyrastać lub kiełkować. Powstały jęczmień jest suszony, często w piecu lubSzybkie suszenie piekarnika. Następnie kiełki są powoli ugotowane tak, aby tworzą słodki, ciemny syrop. Syrop jest napięty do usuwania zanieczyszczeń, a następnie butelkowany lub puszki.
Jako słodzik syrop jest około połowy tak słodki jak konwencjonalny cukier i ma słodki, przypominający melasę smak. Ponieważ cukry w syropie słodu jęczmiennego są bardzo złożone, są również powoli rozkładane przez ciało. Oznacza to, że nie spowoduje „wysokiego cukru”, tak jak rafinowany cukier, ponieważ uwalnia powoli. Syrop może być używany sam w gotowaniu lub można go łączyć z innymi słodzikami.
W Beermaking słód jęczmienny jest kluczowy. Proces słodowania tworzy wysokie stężenie enzymów, które mogą przekształcić skrobie w cukry, co jest ważnym etapem procesu produkcji piwa. Ponadto słód jęczmienny jest wysoki w białku, więc będzie karmić drożdże stosowanymi podczas tworzenia beerm. Malty smak jest również cennym dodatkiemN do piwa, ponieważ wielu konsumentów szuka bogatych, słodowych piw.
Najlepszym miejscem do przechowywania syropu słodu jęczmiennego jest szafka. Woli być w suchym, ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Po otwarciu powinien być przechowywany w chłodnistwie i stosunkowo szybko. Podobnie jak w przypadku każdego produktu spożywczego, jeśli pachnie „wyłącza” lub rozwija skórkę pleśni, należy go odrzucić.