Vad är kornmalt sirap?

korn malt sirap är ett naturligt sötningsmedel tillverkat av maltkornkorn. Under maltningsprocessen producerar kornen maltos, en unik typ av socker. Sötningsmedlet har en unik smak och en distinkt rik, mörk färg. Många butiker säljer sirapen för användning vid matlagning och bakning, och ämnet används också vid produktion av öl.

Spannmålskornet har varit en viktig del av den mänskliga dieten i tusentals år. Det är hårt i både kallt väder och torka, och det har högt näringsvärde. Det finns många användningsområden för korn, som kan ätas vanligt, malas i mjöl eller bearbetas till andra livsmedel. Kornets popularitet har minskat till förmån för grödor som vete, men det kan fortfarande erhållas i de flesta livsmedelsbutiker. Huvuddelen av den moderna korngrödan används i djurfoder och ölproduktion.

För att göra kornmaltsirap får kornkorn att spira eller spira. Den resulterande grodd korn torkas, ofta i en ugn ellerSnabb torkugn. Därefter tillagas groddarna långsamt så att de bildar en söt, mörk sirap. Sirapen är ansträngd för att ta bort föroreningar och sedan är den tappad eller konserverad.

Som sötningsmedel är sirapen ungefär hälften så söt som konventionellt socker, och det har en salt, melassliknande smak. Eftersom sockerarterna i kornmalt sirap är mycket komplexa, bryts de också långsamt ner av kroppen. Detta innebär att det inte kommer att orsaka en "sockerhög" som raffinerat socker gör, eftersom det släpps långsamt. Sirapen kan användas ensam i matlagning, eller den kan kombineras med andra sötningsmedel.

I beermaking är kornmalt avgörande. Maltningsprocessen skapar en hög koncentration av enzymer som kan omvandla stärkelse till sockerarter, ett viktigt steg i öltillverkningsprocessen. Dessutom är kornmalt högt i protein, så det kommer att mata de jäst som används vid beermaking. Den saltiga smaken är också ett värdefullt tilläggn till öl, eftersom många konsumenter söker rika, maltade öl.

Det bästa stället att lagra kornmalt sirap är ett skåp. Det föredrar att vara i en torr, mörk, rumstemperaturplats. När den har öppnats bör den lagras under kylning och användas relativt snabbt. Som med alla livsmedelsprodukter, om den luktar "av" eller utvecklar en mögelskorpa, bör den kasseras.