¿Qué es el jarabe de malta de cebada?
El jarabe de malta de cebada es un edulcorante natural hecho por los granos de cebada malta. Durante el proceso de malte, los granos producen maltosa, un tipo único de azúcar. El edulcorante tiene un sabor único y un color rico y oscuro distintivo. Muchas tiendas venden el jarabe para su uso en cocinar y cocinar, y la sustancia también se usa en la producción de cerveza.
La cebada de grano de cereal ha sido una parte importante de la dieta humana durante miles de años. Es resistente tanto en clima frío como en sequías, y tiene un alto valor nutricional. Existen numerosos usos para la cebada, que se pueden comer liso, molido en harina o procesarse en otros alimentos. La popularidad del grano ha disminuido a favor de cultivos como el trigo, pero aún se puede obtener en la mayoría de las tiendas de comestibles. La mayor parte de la cosecha de cebada moderna se usa en la producción de forraje y cerveza de animales.
Para hacer jarabe de malta de cebada, los granos de cebada pueden brotar o germinar. La cebada brotada resultante se seca, a menudo en un horno oHorno de secado rápido. A continuación, los brotes se cocinan lentamente para que formen un jarabe dulce y oscuro. El jarabe está tenso para eliminar las impurezas y luego está embotellado o enlatado.
Como edulcorante, el jarabe es aproximadamente la mitad de dulce que el azúcar convencional, y tiene un sabor a melaza maltamente similar a la melaza. Debido a que los azúcares en el jarabe de malta de cebada son muy complejos, el cuerpo también los descompone lentamente. Esto significa que que no causará un "azúcar alto" como lo hace el azúcar refinada, ya que se libera lentamente. El jarabe se puede usar solo en la cocina, o se puede combinar con otros edulcorantes.
En Beerming, la malta de cebada es crucial. El proceso de malta crea una alta concentración de enzimas que pueden convertir almidones en azúcares, un paso importante del proceso de fabricación de cerveza. Además, la malta de cebada es alta en proteínas, por lo que alimentará las levaduras utilizadas en la creación de cargos. El sabor a malta también es un valioso addition a la cerveza, ya que muchos consumidores buscan cervezas ricas y malteadas.
El mejor lugar para almacenar jarabe de malta de cebada es un armario. Prefiere estar en un lugar seco, oscuro y de temperatura ambiente. Una vez que se haya abierto, debe almacenarse bajo refrigeración y usarse relativamente rápido. Como con cualquier producto alimenticio, si huele "apagado" o desarrolla una corteza de moho, debe descartarse.