Hvad er byg malt sirup?

byg malt sirup er et naturligt sødestof fremstillet af maltende bygkorn. Under maltningsprocessen producerer kornene maltose, en unik type sukker. Sødemidlet har en unik smag og en markant rig, mørk farve. Mange butikker sælger sirupen til brug i madlavning og bagning, og stoffet bruges også til produktion af øl.

Kornbyg byg har været en vigtig del af den menneskelige diæt i tusinder af år. Det er hårdfør i både koldt vejr og tørke, og det har høj ernæringsværdi. Der er adskillige anvendelser til byg, der kan spises almindelig, formales til mel eller forarbejdes til andre fødevarer. Kornets popularitet er faldet til fordel for afgrøder som hvede, men det kan stadig opnås i de fleste købmandsforretninger. Hovedparten af ​​den moderne bygafgrøde bruges i dyrefoder og ølproduktion.

For at fremstille byg maltsirup får bygkorn lov til at spire eller spire. Den resulterende spirede byg er tørret, ofte i en ovn ellerHurtig tørringsovn. Dernæst koges spirerne langsomt, så de danner en sød, mørk sirup. Sirupen er anstrengt for at fjerne urenheder, og derefter er den flaske eller konserves.

Som sødestof er sirupen cirka halvdelen så sød som konventionel sukker, og det har en salt, melasse-lignende smag. Fordi sukkeret i bygmaltsirup er meget komplekse, nedbrydes de også langsomt af kroppen. Dette betyder, at det ikke vil forårsage en "sukkerhøj" som raffineret sukker gør, da det frigiver langsomt. Sirupen kan bruges alene til madlavning, eller den kan kombineres med andre sødestoffer.

I BeMaking er bygmalt afgørende. Maltningsprocessen skaber en høj koncentration af enzymer, der kan omdanne stivelse til sukker, et vigtigt trin i ølfremstillingsprocessen. Derudover indeholder bygmalt meget protein, så det vil fodre de gær, der bruges i befremstilling. Den saltede smag er også en værdifuld addition til øl, da mange forbrugere søger rige, maltede øl.

Det bedste sted at opbevare byg malt sirup er et skab. Det foretrækker at være i et tørt, mørkt stuetemperaturplads. Når den er åbnet, skal den opbevares under køling og bruges relativt hurtigt. Som med ethvert fødevareprodukt, hvis det lugter "slukket" eller udvikler en skorpe med skimmel, skal det kasseres.