Hvad er en roterende beater?
En roterende beater, også kendt som en roterende æggødning eller en roterende visp, er et håndbetjent køkkenværktøj, der først blev skabt i sidste halvdel af det 19. århundrede. Det bruges i madlavning til at blande ingredienser eller til at få en blanding fluffy ved at inkorporere luft. Dets skabelse og formål er at eliminere den lange og mødende håndslag af slagere, fløde eller æg, der traditionelt blev udført med en gaffel eller trådpisk. Rotationsselskaber bruges sandsynligvis mest til at slå æggehvider og piskcreme, men er stort set blevet erstattet af elektriske alternativer.
Den originale roterende beater, der blev introduceret omkring 1865, bestod af en pisker med en krumtap og gear fastgjort til toppen af den. Krumtapen og gearet, der ligner rullen på en fiskestang, giver brugeren mulighed for at blande med en ønsket hastighed. I 1870 blev den to-whisk roterende beater introduceret. Denne nye og forbedrede Rotary Beater blev patenteret af opfinderen Turner Williams fra Providence, Rhode Island, USA. KranenK og hjul var ens; Imidlertid blev der tilføjet en ekstra visp. De to hvisker roterer ind og ud af hinanden, den ene drejer urvis, mens den anden drejer mod uret. Ved at tilføje en ekstra visp blev der skabt mere bevægelse under brug, hvilket muliggjorde et glattere, mere luftigt resultat.
For at betjene en roterende beater skal lederen bruge to hænder. Den ene hånd holder det øverste håndtag og dirigerer piskeren, mens den anden hånd drejer krumtapen. Kranken drejer derefter gearene, som igen roterer whisks. En roterende beater er oftest lavet af rustfrit stål, støbt aluminium eller forkromet stål. Whisks er cirkulære med kedelige kant klinger og består generelt af cirka ti ledninger. Enheden er bygget som en solid komponent; Ingen stykker er aftagelige, og der kræves ingen opsætning.
Rotary Beaters er relativt billige og er et godt værktøj at have omkring køkkenet. Det er deFås i de fleste butikker, der specialiserer sig i køkkentilbehør eller køkkenafdelingen for de fleste rabatforhandlere. Det er muligt at få en roterende pisker med god kvalitet, der vil vare i årevis, og kræver lidt mere end rutinemæssig rengøring og pleje.
Alternativer til roterende æg -slåere inkluderer standardpisken. Nogle kokke foretrækker dog ikke dette værktøj, fordi håndslag på denne måde kan være anstrengende. Rotary Beaters er også blevet erstattet til en vis grad af elektriske alternativer. Både håndblandere og standblandere kan bruges til forskellige formål, som Rotary Beaters opfylder.