Qu'est-ce qu'un batteur rotatif?
Un batteur rotatif, également connu comme un batteur d'oeufs rotatifs ou un fouet rotatif, est un outil de cuisine à main qui a été créé pour la première fois dans la seconde moitié du 19e siècle. Il est utilisé dans la préparation des aliments pour mélanger les ingrédients, ou pour faire un mélange duveteux en incorporant l'air. Sa création et son objectif sont d'éliminer les battements à la main long et laborieux des frappeurs, de la crème ou des œufs qui se faisaient traditionnellement avec une fourche ou un fouet. Les batteurs rotatifs sont probablement le plus souvent utilisés pour battre les blancs d'oeufs et la crème fouettée, mais ont été largement remplacés par des alternatives électriques.
Le batteur rotatif d'origine, introduit vers 1865, était composé d'un fouet avec une manivelle et un engrenage attaché au sommet. La manivelle et l'équipement, qui ressemblent à la bobine sur une canne à pêche, permettent à l'utilisateur de se mélanger à n'importe quelle vitesse souhaitée. En 1870, le batteur rotatif à deux bouts a été introduit. Ce nouveau batteur rotatif amélioré a été breveté par l'inventeur Turner Williams de Providence, Rhode Island, États-Unis. Le cranK et Wheel étaient similaires; Cependant, un fouet supplémentaire a été ajouté. Les deux fouet tournent dans et hors l'un de l'autre, l'un tournant en horloge, tandis que l'autre tourne dans le sens antihoraire. En ajoutant un fouet supplémentaire, plus de mouvements ont été créés pendant l'utilisation, permettant un résultat plus lisse et plus aéré.
Afin de faire fonctionner un batteur rotatif, le conducteur doit utiliser deux mains. Une main tient la poignée supérieure et dirige le fouet, tandis que l'autre main tourne la manivelle. La manivelle tourne ensuite les engrenages, ce qui tourne à son tour les fouet. Un batteur rotatif est le plus souvent fabriqué en acier inoxydable, en aluminium coulé ou en acier chromé. Les fouets sont circulaires avec des lames à bords ternes et sont généralement composés d'une dizaine de fils. L'appareil est construit comme un composant solide; Aucune pièce n'est détachable et aucune configuration n'est requise.
Les batteurs rotatifs sont relativement peu coûteux et sont un excellent outil à avoir autour de la cuisine. Ils sontDisponible dans la plupart des magasins spécialisés dans les accessoires de cuisine ou le département de la cuisine de la plupart des détaillants à prix réduit. Il est possible d'obtenir un batteur rotatif de bonne qualité qui durera des années et nécessite un peu plus que le nettoyage et les soins de routine.
Les alternatives aux batteurs d'oeufs rotatives incluent le fouet standard. Cependant, certains cuisiniers ne préfèrent pas cet outil, car le battement à la main de cette manière peut être pénible. Des batteurs rotatifs ont également été supplantés dans une certaine mesure par des alternatives électriques. Les mélangeurs à main et les mélangeurs de supports peuvent être utilisés à diverses fins que les batteurs rotatifs remplissent.