Cos'è un battitore rotante?
Un battitore rotante, noto anche come battitore di uova rotanti o una frusta rotante, è uno strumento da cucina a mano che è stato creato per la prima volta nella seconda metà del XIX secolo. Viene utilizzato nella preparazione degli alimenti per fondere gli ingredienti o per rendere una miscela soffice incorporando l'aria. La sua creazione e lo scopo è di eliminare il pestaggio lungo e laborioso a mano di pastelle, panna o uova che tradizionalmente è stata fatta con una forchetta o una frusta di filo. I battitori rotanti sono probabilmente più comunemente usati per battere gli albumi e la panna da frustare, ma sono stati ampiamente sostituiti da alternative elettriche.
Il battitore rotante originale, introdotto intorno al 1865, era composto da una frusta con una manovella e una marcia attaccata alla parte superiore di esso. La manovella e gli attrezzi, che assomigliano alla bobina su un palo da pesca, consentono all'utente di mescolare a qualsiasi velocità desiderata. Nel 1870 fu introdotto il battitore rotante a due pozzi. Questo nuovo e migliorato battitore rotante è stato brevettato dall'inventore Turner Williams di Providence, Rhode Island, USA. Il cranK e la ruota erano simili; Tuttavia, è stata aggiunta una frusta extra. Le due pozzi ruotano dentro e fuori l'una dall'altra, una che gira, mentre l'altra gira in senso antiorario. Aggiungendo una frusta extra, durante l'uso è stato creato più movimenti, consentendo un risultato più fluido e arioso.
Per far funzionare un battitore rotante, il conduttore deve usare due mani. Una mano tiene la maniglia superiore e dirige la frusta, mentre l'altra mano gira la manovella. La manovella quindi gira gli ingranaggi, che a sua volta ruota i whisk. Un battitore rotante è più comunemente realizzato in acciaio inossidabile, alluminio fuso o acciaio cromato. I whisk sono circolari con pale a spigoli e sono generalmente composti da circa dieci fili. Il dispositivo è creato come un componente solido; Nessun pezzo è staccabile e non è necessaria alcuna configurazione.
I battitori rotanti sono relativamente economici e sono un ottimo strumento da avere in cucina. SonoDisponibile nella maggior parte dei negozi specializzati in accessori per la cucina o nel dipartimento della cucina della maggior parte dei rivenditori di sconti. È possibile ottenere un battitore rotante di buona qualità che durerà per anni e richiede poco più che la pulizia e la cura di routine.
Le alternative ai battitori di uova rotanti includono la frusta standard. Alcuni cuochi non preferiscono questo strumento, tuttavia, perché i battiti a mano in questo modo possono essere faticosi. I battitori rotanti sono stati anche soppiantati in una certa misura da alternative elettriche. Sia i miscelatori a mano che i miscelatori di supporto possono essere utilizzati per una varietà di scopi che i battitori rotanti soddisfano.