Co je to kukuřičné jídlo?

Druh potravinového produktu vyrobeného ze sušených kukuřičných jádra je běžně známý jako kukuřičná jídla nebo kukuřičná moučka. Kukuřičná jídla je rozložena na tři odrůdy textury, které jsou jemné, střední a hrubé. Kukuřice nebo kukuřice, která je jemně uzemněna, se označuje jako kukuřičná mouka, zatímco středně mleté ​​kukuřice je nejvíce komerčně dostupná. Žluté nebo bílé hrubé odrůdy kukuřice se nazývají polenta a tato textura se často používá pro různé občerstvení, jídla a dezerty.

Kukuřice se používá pro velké množství účelů vaření. Někteří ji používají jako náhradu pšenice mouky, zatímco jiní ji používají k vytvoření silného chleba. Způsob, jakým se používá kukuřičné jídlo, bude do značné míry záviset na texturu a na vaření jídla. Kukuřičná mouka, která se často mýlí s kukuřičným škrobem, je uzemněna z celého jádra. Bílá kukuřičná mouka se používá v mnoha bezlepkových potravinách, včetně pečiva, jako jsou sušenky a koláče; Mouka může být také použita jako plnění potravin, pořadače a zahušťovače.Obecně příliš hrubé na použití v některých potravinách, jako jsou palačinky a koláče. Tato rozmanitost kukuřičné mouky se často používá v kukuřičném chlebu. Hrubé kukuřičné jídlo je podobné střední odrůdě, kromě toho, že má drsnější texturu.

Kukuřice s hrubou texturou je také známé jako polenta v italské kuchyni. Používá se také v indických potravinách, jako jsou chleba, rotis a vadis. Tato textura se také používá k tomu, aby to, co se označuje jako „krupice“, populární, tradiční jídlo z jižní části Spojených států. Hrubka mleté ​​kukuřice lze použít k výrobě chleba pro ryby, krevety a maso. Díky svému odvážnému, těžšímu pocitu, někteří však pro tento účel upřednostňují méně hrubé textury.

Všechny textury a odrůdy pozemní kukuřice se používají po celém světě, ale každá geografická oblast má své kulturní preference. Ve Spojených státech je žlutá kukuřice kamenná půda bez chovadla a jádra klíčků. YelNízká kukuřice má více chuti a výživy kvůli udržení některých trupů a bakterií. Země žlutá kukuřice je obvykle uložena ve vzduchotěsné chladné a suché nádobě.

Ground kukuřice také přichází ve světle modrých nebo fialových odrůdách, což je výsledkem frézování modré kukuřice. Kukuřice je někdy smíchána s cedrovým popelem a pak jemně nebo hrubě mletá. U jihozápadních domorodých Američanů má Blue Corn významný duchovní význam. V kultuře Navajo je modrá kukuřice tradičním léčivým jídlem.