トウモロコシの食事とは何ですか？

乾燥コーンカーネルから作られた食品の種類は、一般的にトウモロコシの食事またはコーンミールとして知られています。トウモロコシの食事は、3つのテクスチャー品種に粉砕されており、中程度で粗いものです。細かく粉砕されたトウモロコシまたはトウモロコシはトウモロコシ粉と呼ばれますが、中型トウモロコシは最も市販されています。黄色または白い粗いトウモロコシの品種はポレンタと呼ばれ、このテクスチャーはさまざまなスナック、食事、デザートによく使用されます。小麦粉の代替品として使用する人もいれば、厚いパン粉を作成するために使用する人もいます。トウモロコシの食事の使用方法は、調理する食品と食品に大きく依存します。多くの場合、コーンスターチと間違われているコーン粉は、カーネル全体から挽いています。白いコーン粉は、クッキーやケーキなどのペストリーアイテムを含む多くのグルテンを含まない食品で使用されています。小麦粉は、フードフィラー、バインダー、増粘剤としても使用できます。一般に、パンケーキやケーキなどの特定の食品で使用するには粗すぎます。この種類のコーンミールは、コーンブレッドでよく使用されます。粗いトウモロコシの食事は、テクスチャが粗いことを除いて、中程度の品種に似ています。

粗い質感のトウモロコシの食事は、イタリア料理のポレンタとしても知られています。また、パン、ロティス、ヴァディスなどのインド料理でも使用されています。このテクスチャは、米国南部から人気のある伝統的な料理である「グリッツ」と呼ばれるものを作るためにも使用されます。粗い挽いたトウモロコシを使用して、魚、エビ、肉のパン粉を作ることができます。ザラザラした、難しい感じのため、この目的のために粗いテクスチャを使用することを好む人もいます。

すべてのテクスチャと地上トウモロコシの品種は世界中で使用されていますが、各地理的地域には文化的な好みがあります。米国では、黄色のトウモロコシは殻と胚盤のない石の地面です。イェルトウモロコシの低い食事は、船体と生殖の一部を保持するため、より多くの風味と栄養を備えています。挽いた黄色のトウモロコシは通常、気密性の高いクールで乾燥した容器に保管されています。

地上トウモロコシには、青青または紫の品種もあります。これは、青いコーンの粉砕の結果です。とうもろこしは、杉の灰と混合されることがあり、その後細かくまたは粗く粉砕されます。南西部のネイティブアメリカンにとって、ブルーコーンは非常に精神的な重要性を持っています。ナバホ文化では、ブルーコーンは伝統的な癒しの食べ物です。