eggfoo yungとは何ですか？

egg foo yung、卵Fu YoungまたはEgg Fuyungも綴られており、Fu Yung Egg Slicesと呼ばれる上海の古典料理に基づいた中国系アメリカ人の料理です。ある意味では、フランスがその用語を作り出したずっと前に発明された、最も初期のオムレツの1つのようなものです。 Fu Yungは Lotus Flower として翻訳され、元の料理は一般に卵白と刻んだハムまたは鶏肉を組み合わせており、パンまたは揚げ物のいずれかでした。 最初の発明家の名前は現在失われていますが、料理は広東料理を専門とするレストランで開発できたかもしれません。 簡単に言えば、現代の料理はほとんどの場合卵全体を使用し、オムレツまたは卵パンケーキを生産し、そこに少量の肉と野菜が追加されます。

料理の歴史家の間での提案は、最初はこの料理が揚げたということです。 これは珍しいことです今日練習し、料理人がオムレツになるように揚げ、より一般的です。 基本的な形状も完璧である必要はありません。 Egg Foo Yungは、ややしゃぶり、正方形に折り畳まれたり、スクランブルエッグに似ています。 醤油と醤油とソースが加えられ、驚くべき「中国語」の風味を与えます。 さらに、ほとんどの場合、卵に組み込まれたか、上部に飾りとして刻んだ緑の玉ねぎが含まれています。

一般的な添加物には、豚肉、牛肉、鶏肉、エビ、または冒険的な口蓋の食事のためのストリップが含まれます。 ただし、アメリカのオムレツとは異なり、卵は材料を詰めてはいけません。 追加は、一般的に皿を膨らませずに味を提供し、卵よりも追加されたものについてより多くの味を提供するためだけにあります。 最もシンプルなソースは、単に少しのネギをトッピングした大豆または天ぷらのソースであるかもしれません。 より一般的には、中国の茶色のグレービーs、ブロッコリー牛肉などの料理に付随するものと同様に、使用されています。

料理のいくつかのバージョンは、認識することはほとんど不可能です。 たとえば、セントポールサンドイッチは、レタス、トマト、ピクルス、マヨネーズを添えた白パンで提供される揚げ卵フーヨンサンドイッチです。古典的な料理のこのバリアントは、ミズーリ州セントルイスで見つけることができます。そこでは、サンドイッチの発明が創造的な中国系アメリカ人のシェフに功績があります。 米国の他の地域では、ダイナーは中国のレストランで卵フーヨンを見つける可能性が高くなりますが、レシピはとても簡単です。特に準備ができるので、自宅でも試してみる価値があります。