Co to jest posiłek kukurydziany?

Rodzaj produktu spożywczego wytwarzanego z wysuszonych jądra kukurydzy jest powszechnie znany jako posiłek kukurydziany lub mąka kukurydziana. Posiłek kukurydziany jest mielony na trzy odmiany tekstur, które są drobne, średnie i grube. Kukurydza lub kukurydza, która jest drobno zmielona, ​​jest określana jako mąka kukurydziana, podczas gdy kukurydza o średnich zmielonych jest najbardziej dostępna na rynku. Żółte lub białe gruboziarniste odmiany kukurydzy nazywane są polentą, a ta konsystencja jest często używana do różnych przekąsek, posiłków i deserów.

Męk kukurydzy jest używany do wielu różnych celów gotowania. Niektórzy używają go jako wymiany mąki pszennej, podczas gdy inni używają go do tworzenia grubego panierstwa. Sposób, w jaki stosuje się posiłek kukurydziany, będzie w dużej mierze zależeć od tekstury i jedzenia do gotowania. Mąka kukurydziana, która jest często mylona z skrobią kukurydzianą, pochodzi z całego jądra. Biała mąka kukurydziana jest używana w wielu produktach bezglutenowych, w tym w cukierkach, takich jak ciastka i ciasta; Mąkę można również stosować jako wypełniacz żywności, spoiwo i zagęszczaczy.

Średnio teksturowany posiłek kukurydzy toZasadniczo zbyt gruboziarniste, aby można go było stosować w niektórych produktach pokarmowych, takich jak naleśniki i ciasta. Ta różnorodność mąki kukurydzy jest często stosowana w chlebie kukurydzianej. Grube posiłek kukurydzy jest podobny do średnich odmian, z wyjątkiem tego, że ma bardziej szorstką konsystencję.

Posiłek kukurydzy o grubej konsystencji jest również znany jako polenta we włoskiej kuchni. Jest również stosowany w indyjskich produktach spożywczych, takich jak chleb, rotis i vadis. Tekstura ta jest również używana do tworzenia tego, co jest określane jako „grys”, popularne, tradycyjne danie z południowej części Stanów Zjednoczonych. Grubnie zmielona kukurydza może być użyta do wykonania panierstwa dla ryb, krewetek i mięs. Ze względu na jego szorstkie, trudniejsze odczucia niektórzy wolą używać mniej grubej tekstury w tym celu.

Wszystkie tekstury i odmiany naziemnej kukurydzy są używane na całym świecie, ale każdy region geograficzny ma swoje preferencje kulturowe. W Stanach Zjednoczonych żółta kukurydza to kamienna grunt bez łuski i jądra zarodkowe. YelNiska kukurydza ma więcej smaku i odżywiania ze względu na zachowanie niektórych kadłubów i zarodków. Ziemia żółta kukurydza jest zwykle przechowywana w szczelnym chłodnym i suchym pojemniku.

Martwa kukurydza występuje również w odmianach jasnoniebieskich lub fioletowych, co jest wynikiem frezowania niebieskiej kukurydzy. Kukurydza jest czasami mieszana z popiołem cedrowym, a następnie drobno lub grubo. Dla południowo -zachodnich rdzennych Amerykanów niebieska kukurydza ma znaczące duchowe znaczenie. W kulturze Navajo niebieska kukurydza jest tradycyjnym uzdrawiającym jedzeniem.