Was ist Currypulver?

Curry -Pulver ist eine Mischung aus Gewürzen, die für die indische Küche verwendet werden soll. In Indien bevorzugen Köche es vor, ihre Gewürze nach Bedarf frisch zuzubereiten, um einen maximalen Geschmack zu gewährleisten, aber es ist auch möglich, verpackte Curry -Pulvermischungen zu kaufen. Im Westen sind Curry -Pulvermischungen sehr häufig, und viele Köche verwenden sie für die Bequemlichkeit, da die Zubereitung des eigenen Curry -Pulvers zeitaufwändig sein kann. Als britische Kolonisten nach Indien ankamen, wurden sie von der traditionellen indischen Küche fasziniert, insbesondere von den aromatischen Khari oder „Saucen“ Südindiens. In dem Wunsch, einige Indiens mit sich zurückzubringen, begannen Kolonisten, ihre eigenen Curry -Pulvermischungen zu kreieren, sie für westliche Geschmäcker anzupassen und oft eine große Menge Kurkuma für eine unverwechselbare gelbe Farbe zu enthielten.Hunderte von ihnen zur Auswahl beim Kochen. Die Zutaten in einem Masala sind ideal frisch gemahlen und an das zubereitete Essen, den Anlass und die Jahreszeit angepasst, und diese Gewürzmischungen werden für nicht mehr als einen Monat oder so oder so aufbewahrt, um sicherzustellen, dass der Geschmack frisch bleibt. In Masalas verwendete Gewürze können Dinge wie: Kardamom, Muskatnuss, Streitkolben, Senfsamen, Pfeffer, Chilis, Zimt, Nelken, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornklee und zahlreiche andere Gewürze umfassen.

Curry -Pulver enthält auch viele dieser Gewürze, die in einer standardisierten Mischung gemischt werden, die für die Verwendung in jeder Art von Schüssel vorgesehen ist. Einige Köche können mit einer Basis von Currypulver beginnen und dann andere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack ein wenig zu optimieren, während andere einfach das Curry -Pulver gerade verwenden. Mit einem wachsenden Interesse an traditionellen indischen Lebensmitteln haben mehrere Gewürzhersteller eine Reihe von Curry -Pulver mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen geschaffen, die gebenVerbraucher einige Vielfalt.

Curry -Pulver kann mit Saucen, Suppen und Eintöpfen gemischt, in Marinade verwendet, auf verschiedenen Gerichten bestreut und sogar mit Dingen wie Eiern verquirlen, um westlichen Lebensmitteln eine indische Wendung zu verleihen. Personen, die Curry -Pulver aus Dose oder Jarred kaufen, sollten planen, es an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern und innerhalb weniger Monate für den besten Geschmack zu verwenden. Es ist auch möglich, Ihre eigene Masala zu mischen, indem Sie eine maßgeschneiderte Auswahl an Gewürzen verwenden, die vor dem Schleifen für den besten Geschmack geröstet werden sollten. Wenn Sie nicht jedes Mal, wenn Sie kochen, die Gewürze mischen möchten, machen Sie eine kleine Charge und halten Sie sie bis zu zwei Monate in einem luftdichten Behälter.