카레 가루는 무엇입니까?

카레 파우더는 인도 요리에 사용되도록 설계된 향신료의 혼합입니다. 인도에서는 요리사가 필요에 따라 향신료를 신선하게 준비하여 최대의 맛을 보장하지만 포장 된 카레 파우더 블렌드를 구매할 수도 있습니다. 서쪽에서는 카레 파우더 블렌드가 매우 일반적이며, 많은 요리사가 편의를 위해 사용하는 많은 요리사와 함께, 자신의 카레 파우더를 준비하는 데 시간이 많이 걸릴 수 있습니다.

인도 요리는 접시, 지역 및 개인 취향에 따라 다양한 향신료를 특징으로하는 것으로 유명합니다. 영국 식민지 주민들이 인도에 도착했을 때, 그들은 전통적인 인도 요리, 특히 인도 남부의 풍미가있는 khari 또는“소스”에 사로 잡혔습니다. 식민지 주민들과 함께 인도를 다시 데려 오려는 욕구에서 식민지 주민들은 자신의 카레 파우더 블렌드를 만들기 시작했고, 서양 맛에 맞게 조정하고, 종종 독특한 노란색의 심황을 포함시키기 시작했습니다.

인도에서는 그러한 향신료 블렌드가 masalas 으로 알려져 있으며,요리 할 때 선택할 수있는 수백 명의 사람들이 선택할 수 있습니다. 마살라의 성분은 이상적으로 신선하게 갈라지고 준비중인 음식, 행사 및 시간에 맞춤화되며,이 향신료 블렌드는 맛이 신선하게 유지되도록 한 달 정도까지 유지됩니다. 마살라에 사용되는 향신료는 카 다몬, 육두구, 메이스, 겨자 씨앗, 고추, 계피, 정향, 고수풀, 심황, 커민, 푸니 크 및 기타 수많은 향신료와 같은 것들을 포함 할 수 있습니다.

카레 파우더에는 또한이 향신료가 많이 포함되어 있으며, 모든 종류의 접시에 사용하기위한 표준화 된 혼합물에 혼합됩니다. 일부 요리사는 카레 가루 바닥으로 시작하여 다른 향신료를 추가하여 맛을 약간 조정하고 다른 요리사는 카레 가루를 똑바로 사용합니다. 전통적인 인도 식품에 대한 관심이 높아짐에 따라 몇몇 향신료 제조업체는 다양한 맛을 가진 카레 분말을 만들어주었습니다.소비자는 다양성

카레 가루는 소스, 수프 및 스튜와 혼합 될 수 있으며, 매리 네이드에 사용되며, 다양한 요리에 뿌려지며, 계란과 같은 것들로 휘젓기 위해 서양 음식에 인도 트위스트를 추가 할 수 있습니다. 통조림 또는 Jarred 카레 가루를 구입 한 사람들은 시원하고 건조한 장소에 보관하고 몇 달 안에 최고의 맛을 위해 사용할 계획입니다. 최고의 맛을 위해 연삭하기 전에 구운 향신료를 사용하여 자신의 마살라를 혼합 할 수도 있습니다. 요리 할 때마다 향신료를 섞고 싶지 않다면 작은 배치를 만들고 최대 2 개월 동안 밀폐 용기에 보관하십시오.