¿Qué son las cerezas de tarta seca?
Las cerezas agrícolas son la fruta picada y deshidratada de varias variedades de cerezo. Montmorency es la variedad más comúnmente cultivada de cerezas agrias en los Estados Unidos que se usan para secar, enlatar y congelar. El proceso de deshidratación elimina la mayor parte del contenido de agua de la cereza, extendiendo la vida útil de esta fruta deshidratada mientras retiene la mayoría de los nutrientes. Las cerezas agrícolas se pueden almacenar en recipientes sellados a temperaturas ambulantes frías con otros alimentos no perecederos. Las cerezas dulces frescas se estropean rápidamente, incluso con refrigeración, lo que hace que las cerezas agrícolas sean un alimento de la despensa más conveniente.
Preferidas para cocinar, las cerezas agrias no pierden su sabor como las cerezas dulces cuando se calientan. Aunque se usa más comúnmente en productos horneados y postres, las cerezas agrias se encuentran en una amplia variedad de recetas. Se pueden usar en lugar de pasas en cualquier receta, proporcionando un sabor distintivo al plato. Mucha gente los come como una cobertura de cereal, yguaRT y helado, agregado a la mezcla de senderos, o solo como bocadillo. Las cerezas de tarta seca vienen endulzadas, sin azúcar o cubiertas de chocolate, y diferentes recetas pueden requerir un tipo específico.
No solo los bocadillos y los dulces incluyen cerezas, sino también platos principales y ensaladas. Los platos de carne a la parrilla o al horno se pueden servir con una salsa de cereza de tarta seca. Hay disponibles una amplia variedad de recetas para guisos que incluyen carne, arroz salvaje y cerezas de tarta seca. También se pueden agregar a los ingredientes de relleno. La ensalada de pollo con cerezas y nueces y ensaladas de espinacas con cerezas, cebollas rojas y nueces también son recetas populares.
La investigación en curso ha descubierto numerosos beneficios para la salud de las cerezas. Su alto contenido antioxidante proviene principalmente de los pigmentos rojos profundos llamados antocianinas. La investigación clínica y los estudios de laboratorio han demostrado que estos antioxidantes reducen el riesgo de enfermedad cardíaca e inflamación. LargoUtilizado como un remedio popular para la gota y otro dolor en las articulaciones, los estudios descubren que las cerezas agrias también pueden aliviar el dolor muscular del ejercicio extenuante. Otras áreas de estudio incluyen el efecto de las cerezas sobre la grasa abdominal, el insomnio, el cáncer y el síndrome metabólico.
Originario de Asia Central, la cereza agria se cultivó más tarde en Europa y luego en América del Norte. Es más tolerante con los climas diversos que el árbol de cerezo dulce y es particularmente adecuado para las condiciones en el norte de los EE. UU. Y partes de Canadá. La mayoría de las cerezas agrias en los Estados Unidos se cultivan en Michigan. A nivel mundial, los grandes productores de cerezas agrias incluyen Rusia, Polonia, Turquía y Alemania. Otros nombres para las cerezas agrias son las cerezas agrias o de pastel.