Wat zijn gedroogde scherpe kersen?
Gedroogde scherpe kersen zijn het ontpit en uitgedroogde fruit uit verschillende soorten kersenboom. Montmorency is de meest gegroeide verscheidenheid aan taartkers in de Verenigde Staten die worden gebruikt voor drogen, inblikken en bevriezen. Het proces van uitdroging verwijdert het grootste deel van het watergehalte van de kers, waardoor de houdbaarheid van dit uitgedroogde fruit wordt verlengd met behoud van de meeste voedingsstoffen. Gedroogde scherpe kersen kunnen worden opgeslagen in afgesloten containers bij koele kamertemperaturen met andere niet-bederfelijke voedingsmiddelen. Verse zoete kersen bederven snel, zelfs met koeling, waardoor gedroogde taartkersen een handiger pantry -voedselitem maken.
Voorkeur voor koken, taartkers verliezen hun smaak niet zoals zoete kersen doen wanneer verwarmd. Hoewel het meest gebruikt in gebakken producten en desserts, worden gedroogde taartkers gevonden in een breed scala aan recepten. Ze kunnen worden gebruikt in plaats van rozijnen in elk recept, waardoor het gerecht een onderscheidende smaak is. Veel mensen eten ze als een topping voor ontbijtgranen, yoguRT en ijs, toegevoegd aan trailmix, of alleen als een snack. Gedroogde scherpe kersen worden gezoet, ongezoet of chocolade bedekt en verschillende recepten kunnen een specifiek type vereisen.
Niet alleen snacks en snoep omvatten kersen, maar ook hoofdgerechten en salades. Gegrilde of gebakken vleesgerechten kunnen worden geserveerd met een gedroogde scherpe kersensaus. Er zijn een breed scala aan recepten voor stoofschotels, waaronder vlees, wilde rijst en gedroogde taartkers beschikbaar. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan het vullen van ingrediënten. Kippensalade met kersen en noten en spinaziesalades met kersen, rode uien en noten zijn ook populaire recepten.
Lopend onderzoek heeft talloze gezondheidsvoordelen van kersen ontdekt. Hun hoge antioxidantgehalte komt voornamelijk uit de dieprode pigmenten die anthocyanines worden genoemd. Klinisch onderzoek en laboratoriumstudies hebben aangetoond dat deze antioxidanten het risico op hartaandoeningen en ontsteking verminderen. LangGebruikt als een populaire remedie voor jicht en andere gewrichtspijn, ontdekken studies dat scherpe kersen ook spierpijn kunnen verlichten van zware lichaamsbeweging. Andere studiegebieden zijn het effect van kersen op buikvet, slapeloosheid, kanker en metabool syndroom.
Afkomstig uit Centraal -Azië werd de scherpe kers later gekweekt in Europa en vervolgens Noord -Amerika. Het is toleranter voor diverse klimaten dan de zoete kersenboom en is vooral geschikt voor de omstandigheden in de noordelijke VS en delen van Canada. De meeste scherpe kersen in de Verenigde Staten worden geteeld in Michigan. Wereldwijd omvatten grote producenten van scherpe kersen Rusland, Polen, Turkije en Duitsland. Andere namen voor scherpe kersen zijn zuur of taartkersen.