Hvad er tørrede syrlige kirsebær?
Tørrede syrlige kirsebær er den pittede og dehydrerede frugt fra flere sorter af kirsebærtræ. Montmorency er den mest almindeligt dyrkede variation af syrlige kirsebær i USA, der bruges til tørring, konserves og frysning. Processen med dehydrering fjerner det meste af kirsebærens vandindhold og udvider holdbarheden for denne dehydrerede frugt, mens de de fleste næringsstoffer bevares. Tørrede syrlige kirsebær kan opbevares i forseglede containere ved kølige stuetemperaturer med andre ikke-letfordærvelige fødevarer. Friske søde kirsebær forkæler hurtigt, selv med køling, hvilket gør tørrede syrlige kirsebær til en mere praktisk pantry madartikel.
Foretrukket til madlavning, syrlige kirsebær mister ikke deres smag, som søde kirsebær gør, når de opvarmes. Selvom de mest almindeligt anvendes i bagt varer og desserter, findes tørrede syrlige kirsebær i en lang række opskrifter. De kan bruges i stedet for rosiner i enhver opskrift, hvilket giver en karakteristisk smag til skålen. Mange mennesker spiser dem som en topping til korn, yoguRT og is, føjet til trail mix eller alene som en snack. Tørrede syrlige kirsebær kommer sødet, usødet eller chokoladedækket, og forskellige opskrifter kan kræve en bestemt type.
Ikke kun snacks og slik inkluderer kirsebær, men også hovedretter og salater. Grillet eller bagt kødretter kan serveres med en tørret syrlig kirsebærsauce. En lang række opskrifter på gryderetter, herunder kød, vild ris og tørrede syrlige kirsebær, er tilgængelige. De kan også tilsættes til fyldning af ingredienser. Kyllingesalat med kirsebær og nødder og spinatsalater med kirsebær, rødløg og nødder er også populære opskrifter.
Løbende forskning har opdaget adskillige sundhedsmæssige fordele ved kirsebær. Deres høje antioxidantindhold kommer primært fra de dybe røde pigmenter kaldet anthocyaniner. Klinisk forskning og laboratorieundersøgelser har vist, at disse antioxidanter reducerer risikoen for hjertesygdom og betændelse. LangBrugt som et populært middel mod gigt og andre ledssmerter, finder undersøgelser, at syrlige kirsebær også kan lindre muskelsmerter fra anstrengende træning. Andre undersøgelsesområder inkluderer virkningen af kirsebær på abdominal fedt, søvnløshed, kræft og metabolisk syndrom.
Oprindelse i Centralasien blev den syrlige kirsebær senere dyrket i Europa og derefter Nordamerika. Det er mere tolerant over for forskellige klimaer end det søde kirsebærtræ og er især velegnet til forholdene i det nordlige U.S. og dele af Canada. De fleste af de syrlige kirsebær i USA dyrkes i Michigan. Globalt inkluderer store producenter af syrlige kirsebær Rusland, Polen, Tyrkiet og Tyskland. Andre navne til syrlige kirsebær er sure eller pie kirsebær.