Que sont les cerises de tarte séchées?
Les cerises de tarte séchées sont les fruits piqués et déshydratés de plusieurs variétés de cerisier. Montmorency est la variété la plus couramment cultivée de cerise acidulée aux États-Unis utilisée pour le séchage, la mise en conserve et le gel. Le processus de déshydratation élimine la majeure partie de la teneur en eau de la cerise, prolongeant la durée de conservation de ces fruits déshydratés tout en conservant la plupart des nutriments. Les cerises de tarte séchées peuvent être conservées dans des récipients scellés à des températures d'espace fraîche avec d'autres aliments non périssables. Les cerises sucrées fraîches se gâtent rapidement, même avec réfrigération, faisant des cerises de tarte séchées un aliment de garde-manger plus pratique.
préféré pour la cuisson, les cerises acidulées ne perdent pas leur saveur comme le font les cerises sucrées lorsqu'elles sont chauffées. Bien que le plus souvent utilisé dans les produits de boulangerie et les desserts, les cerises de tarte séchées se trouvent dans une grande variété de recettes. Ils peuvent être utilisés à la place des raisins secs dans n'importe quelle recette, offrant une saveur distinctive au plat. Beaucoup de gens les mangent comme garniture pour les céréales, yoguRT et glace, ajouté au mélange de sentiers, ou seul comme collation. Les cerises de tarte séchées sont sucrées, non sucrées ou recouvertes de chocolat, et différentes recettes peuvent nécessiter un type spécifique.
Non seulement les collations et les bonbons comprennent également les cerises, mais aussi les plats principaux et les salades. Les plats de viande grillés ou cuits au four peuvent être servis avec une sauce cerise tarte séchée. Une grande variété de recettes de casseroles, notamment de viande, de riz sauvage et de cerises tartiques séchées, sont disponibles. Ils peuvent également être ajoutés aux ingrédients de remplissage. La salade de poulet avec des cerises et des noix et des salades d'épinards avec des cerises, des oignons rouges et des noix sont également des recettes populaires.
Les recherches en cours ont découvert de nombreux avantages pour la santé des cerises. Leur teneur élevée en antioxydante provient principalement des pigments rouges profonds appelés anthocyanes. La recherche clinique et les études de laboratoire ont montré que ces antioxydants réduisent le risque de maladie cardiaque et d'inflammation. LongUtilisé comme remède populaire pour la goutte et d'autres douleurs articulaires, les études constatent que les cerises acidulées peuvent également soulager les douleurs musculaires de l'exercice intense. D'autres domaines d'étude incluent l'effet des cerises sur la graisse abdominale, l'insomnie, le cancer et le syndrome métabolique.
originaire d'Asie centrale, la cerise acidulée a été cultivée plus tard en Europe puis en Amérique du Nord. Il est plus tolérant envers divers climats que le cerisier sucré et est particulièrement adapté aux conditions du nord des États-Unis et des parties du Canada. Les cerises acidulées aux États-Unis sont cultivées dans le Michigan. À l'échelle mondiale, les grands producteurs de cerises acidulées comprennent la Russie, la Pologne, la Turquie et l'Allemagne. Les autres noms pour les cerises acidulées sont les cerises acides ou à tarte.