O que são cerejas azedas secas?
cerejas de torta seca são as frutas sem caroço e desidratadas de várias variedades de cerejeira. Montmorency é a variedade mais comumente cultivada de cereja azeda nos Estados Unidos usada para secagem, conservas e congelamento. O processo de desidratação remove a maior parte do teor de água da cereja, prolongando o prazo de validade deste frutos desidratados, mantendo a maioria dos nutrientes. As cerejas azedas secas podem ser armazenadas em recipientes selados a temperaturas frias da sala com outros alimentos não perecíveis. Cerejas doces frescas estragam rapidamente, mesmo com refrigeração, tornando as cerejas de torta seca um item de despensa mais conveniente. Embora mais comumente usados em assados e sobremesas, as cerejas secas são encontradas em uma ampla variedade de receitas. Eles podem ser usados em vez de passas em qualquer receita, fornecendo um sabor distinto ao prato. Muitas pessoas os comem como uma cobertura para cereais, ioguRT e sorvete, adicionados à mistura de trilhas, ou sozinhos como um lanche. Cerejas azedas secas são adoçadas, sem açúcar ou chocolate, e diferentes receitas podem exigir um tipo específico.
Não apenas lanches e doces incluem cerejas, mas também pratos e saladas principais. Pratos de carne grelhados ou assados podem ser servidos com um molho de cereja seco. Está disponível uma grande variedade de receitas para caçarolas, incluindo carne, arroz selvagem e cerejas secas em torta. Eles também podem ser adicionados ao recheio de ingredientes. Salada de frango com cerejas e nozes e saladas de espinafre com cerejas, cebolas vermelhas e nozes também são receitas populares.
Pesquisas em andamento descobriram vários benefícios à saúde das cerejas. Seu alto teor antioxidante vem principalmente dos pigmentos vermelhos profundos chamados antocianinas. Pesquisa clínica e estudos de laboratório mostraram que esses antioxidantes reduzem o risco de doenças cardíacas e inflamação. LongoUsados como um remédio popular para gota e outras dores nas articulações, os estudos estão descobrindo que as cerejas azedas também podem aliviar a dor muscular do exercício extenuante. Outras áreas de estudo incluem o efeito das cerejas na gordura abdominal, insônia, câncer e síndrome metabólica.
Originado na Ásia Central, a cereja azeda foi posteriormente cultivada na Europa e depois na América do Norte. É mais tolerante a climas diversos do que a cerejeira doce e é particularmente adequada às condições no norte dos EUA e em partes do Canadá. A maioria das cerejas azedas nos Estados Unidos é cultivada em Michigan. Globalmente, grandes produtores de cerejas azedas incluem Rússia, Polônia, Turquia e Alemanha. Outros nomes para cerejas azedas são cerejas azedas ou tortas.